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2018-03-05
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事先聲明，這是欣尼撰寫的首篇負評，如姥姥支持者看畢本食評後感到不悅，懇請賜教。數年前在尖沙咀分店初嚐上海姥姥，只因難忘九龍灣上海婆婆的味道，入座後看到餐牌上菜式與價位的不同，再比較食物賣相、味道、服務質素和環境，便意識到這純屬一場誤會，雖然兩者都是以上海年長女士為名，但絕非走同類路線，那是欣尼與上海姥姥的第一場誤會。而此食評的出現，是沿於欣尼在多年後的今天抱有期望再試而創下的第二場誤會。晚上行經銅鑼灣明珠廣場，除了換了一家新戲院，電梯上一層的食肆也全部大翻身，改由大家樂集團進駐，當然姥姥亦不例外的佔一席位。看見這裡面目全非，店員又親切地介紹菜單，如此熱情的接待，與上次在尖沙咀分店等候安排入座所受到的冷待截然不同，驅使欣尼對此店的第一印象加了不少分。入座後，環境亦明顯較寬敞，周圍滿佈「梳化位」，即使是設置在店中間的方桌或圓桌，椅子上都附有軟墊，不怕坐到屁股痛。鄰桌之間也會留有大約兩個身位的距離，不用與鄰座背貼背的，客人與店員都能走動方便，也不怕說話會尷尬或同時說話會太嘈雜。店內裝潢不是中菜館風格，但湖水綠色的主題感覺像小清新的CAFE，提醒客人這是新派的上海菜食肆，環境頗舒適。菜單上特別
數年前在尖沙咀分店初嚐上海姥姥，只因難忘九龍灣上海婆婆的味道，入座後看到餐牌上菜式與價位的不同，再比較食物賣相、味道、服務質素和環境，便意識到這純屬一場誤會，雖然兩者都是以上海年長女士為名，但絕非走同類路線，那是欣尼與上海姥姥的第一場誤會。
而此食評的出現，是沿於欣尼在多年後的今天抱有期望再試而創下的第二場誤會。
晚上行經銅鑼灣明珠廣場，除了換了一家新戲院，電梯上一層的食肆也全部大翻身，改由大家樂集團進駐，當然姥姥亦不例外的佔一席位。看見這裡面目全非，店員又親切地介紹菜單，如此熱情的接待，與上次在尖沙咀分店等候安排入座所受到的冷待截然不同，驅使欣尼對此店的第一印象加了不少分。
入座後，環境亦明顯較寬敞，周圍滿佈「梳化位」，即使是設置在店中間的方桌或圓桌，椅子上都附有軟墊，不怕坐到屁股痛。鄰桌之間也會留有大約兩個身位的距離，不用與鄰座背貼背的，客人與店員都能走動方便，也不怕說話會尷尬或同時說話會太嘈雜。店內裝潢不是中菜館風格，但湖水綠色的主題感覺像小清新的CAFE，提醒客人這是新派的上海菜食肆，環境頗舒適。
菜單上特別注明「設加一服務費，我們保證茶杯裡的茶會是滿滿的」（大概是這意思），這一點的確是說到做到，整頓飯店員都會主動加茶和收拾用完的盤子，而且時間晚了人流開始多，他們始終能保持親切笑容，服務質素滿分，所以這「加一」是值得的。
終於到本篇焦點：欣尼喜歡吃上海菜，是次點的亦是自己在上海菜館常點的菜餚，通常都大同小異，然而這裡的食物與醬汁的味道竟可完全分開，菜餚賣相佳，但香、味俱無，這是前所未有的體驗。
水晶肴肉, 姥姥手製排骨拉麵, 酸辣湯雲吞, 五香燻魚, 招牌小籠包
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1. 水晶肴肉：（$68/標準）白色脂肪層厚又韌，肉碎太大塊，肉中帶筋，沒有入口即溶，更不易於嘴嚼，口感如放在冰格的啫喱糖。
2. 姥姥手製排骨拉麵：（$55）排骨炸粉太厚，肉質乾身，毫無肉味，麵條苦，湯頭淡如水。
3. 酸辣湯雲吞：（$50/6件）湯只有微辣，酸味不足，雲吞比一般市面的大顆，可惜皮厚餡少，約手掌大的雲吞只有拇指頭份量的菜肉餡。即使放在一起，亦完全沒有吸收酸辣湯的味道，明顯地湯頭與雲吞是分開煮的。
4. 五香燻魚：（$68/標準）魚肉大件，醬汁甜度尚可，惟魚肉口感不濟，建議取用較高質的來貨。
5. 招牌小籠包：（$40/4件）味道普通，皮尚算薄，夠肉汁，口感稍勝超市買的冷藏點心。
若必須從以上菜餚中選出稍為值得推薦的一款，欣尼會選小籠包，它是五款之中唯一沒有令欣尼覺得嚥不下的，但這質素配以$40/4件的價錢，物非所值吧！
欣尼雖然對食物要求高，但從小父母教導不要浪費食物，長久以來習慣了，做得不算出色的菜餚也盡量不會吃剩太多，也甚少給予負評，但這次真的好不容易才把這頓飯吃完，不得不馬上回家把這難忘體驗紀錄下來。
雖然這裡的服務質素和環境接近滿分，但食肆的核心就是食物質素，光靠其他方面維持實在太乏力，這次欣尼狠心為食物給予負評，不是要大家把它列入黑名單，而是希望日後這裡的食物質素能有所提升，為食客提供多個更滿意的選擇呢！
題外話/補充資料：
***此食評只針對是次在銅鑼灣上海姥姥分店的用餐體驗，與其他上海姥姥分店無關，敬請留意。***
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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