火鍋撚 (雲明行) (已結業)

今晚到了中環火鍋，簡單地點了幾款作晚餐。湯底選了媽媽滋補老火湯鍋，用料十足，有近半隻雞、豬肉、猴頭菇、粟米，紅棗等材料，煲出來好濃厚清甜。骰子牛肉粒，每粒體積大小適中，外熟內半生最好味，保持肉汁，牛味濃，不過全熟吃來也不韌，沒太多脂肪，十分滿意。生猛蟶子皇，跟友人一人一隻，很新鮮，肉厚，滾一滾，離殼即吃，爽口彈牙，鮮甜無比。五色丸丸拼盤花枝丸及蟹籽蝦丸真材實料，吃來有墨魚粒及蝦肉，同樣爽囗彈牙。香菇貢丸夠大粒，味道一樣不錯。當然令人期待爆漿的還有用咸蛋黃做餡的豬肉丸及芝心丸，同樣香滑彈牙可口。此外我們還點了山水滑豆腐，龍口粉絲及金菇作火鍋配菜。湯底真的十分濃厚好味，粉絲及豆腐連湯一起吃，很美味。雖然跟友人都有自己調較的醬油，不過其實不多用到，因為湯底已經太美味。最後奉送的腐竹雞蛋沙冰放在仿製的古代酒器上頗有特色，很中國風。