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2014-09-05
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喜歡種植的朋友，一定會聽過接枝法。這個技巧可促進年幼果樹的成熟度、增加樹木的抗病性，也可令年老的果樹重獲新生等，儘管使用接枝的原因各有不同，但也基於延續生命的出發點！由筲箕灣搬遷到西營盤，金記冰室在一位九十多歲老伯伯手中，移交至一位年青的茶客手上，全繫於一份幾乎絕跡於世，既簡單又直接的人情味，對於這個真實的故事，竟發生在現今的冷漠社會裡，相信不少香港人也曾嘖嘖稱奇。較少嚐茶餐廳風味的我，當晚也來趁熱鬧。先來一碗羅宋湯。質感較稀，也許蔬菜不密集的緣故，而味道偏向開胃的酸度，蕃茄味不算濃厚，但羅宋湯並不存化學調味的調子，這叫我最為欣賞。在記憶裡，公司三文治的印象似乎較為遙遠，最少也需倒數至一至兩年之前的日子。金記三文治以冰室名字來命名，顧名思義就是公司三文治了！金記三文治以生菜、蕃茄、雞蛋、火腿和午餐肉組成，味道與層次較為單一，莫非這是第一代的公司三文治的規格？記得小時候吃過的有薄豬扒和煙肉，味道相對香口及惹味！還記得小時候，那股由高級港式西餐廳至街坊茶室的鐵板熱潮，甚至直到現在，還有不少餐廳在做。從而分析鐵板餐肯定佔港式西餐經典食物的一席位。面前放著的雜扒餐，腦海隨即湧現我和弟弟那時對鐵
由筲箕灣搬遷到西營盤，金記冰室在一位九十多歲老伯伯手中，移交至一位年青的茶客手上，全繫於一份幾乎絕跡於世，既簡單又直接的人情味，對於這個真實的故事，竟發生在現今的冷漠社會裡，相信不少香港人也曾嘖嘖稱奇。
較少嚐茶餐廳風味的我，當晚也來趁熱鬧。
先來一碗羅宋湯。質感較稀，也許蔬菜不密集的緣故，而味道偏向開胃的酸度，蕃茄味不算濃厚，但羅宋湯並不存化學調味的調子，這叫我最為欣賞。
在記憶裡，公司三文治的印象似乎較為遙遠，最少也需倒數至一至兩年之前的日子。金記三文治以冰室名字來命名，顧名思義就是公司三文治了！
金記三文治以生菜、蕃茄、雞蛋、火腿和午餐肉組成，味道與層次較為單一，莫非這是第一代的公司三文治的規格？記得小時候吃過的有薄豬扒和煙肉，味道相對香口及惹味！
還記得小時候，那股由高級港式西餐廳至街坊茶室的鐵板熱潮，甚至直到現在，還有不少餐廳在做。從而分析鐵板餐肯定佔港式西餐經典食物的一席位。面前放著的雜扒餐，腦海隨即湧現我和弟弟那時對鐵板餐嚮往的情懷。
豬扒、牛扒、雞翼、香腸、薯條，還有雞蛋，份量相當豐富。記得小時候的我，大可將整份鐵板餐吃清，現在想起來也覺不可思議！
從小開始便嚐辣的我，雜扒鐵板餐配黑椒汁是我的必然選擇，「吱吱渣渣」...... 醬汁從半空打落鐵板上清翠的聲音，依然叫人雀躍！「金記冰室」的雜扒鐵板餐，當中最喜歡的是雞翼。雞翼帶深啡色澤，雞皮細薄不油膩，而豉油汁的味道，不單令外皮可口，就連雞肉也變得入味，相信是經過預先的處理，相比其他淡而無味的雞翼更為討好。
至於牛扒、豬扒、香腸、薯條等就如一般茶餐廳的水平，不過也不失！
「金記冰室」保留昔日茶餐廳的保衞爾牛肉汁、忌廉溝鮮奶及俗稱「和尚跳海」的滾水蛋，全都是當年的平民百姓的補品。而我當天有點輕微感冒的跡象，原本欲嚐一杯熱檸樂煲薑，其後才得知「金記冰室」沒有可樂汽水的供應。於是另選了熱檸賓，味道不會太甜，富有維他命C，飲後喉嚨也倍感舒適！
再來一客西多士作甜品，將一頓人情味冰室的晚餐劃上句號。
「金記冰室」也為中秋節特製了月餅，設有雙黃蓮蓉月和金腿伍仁月兩款口味！
很喜歡月餅盒的懷舊設計，年青的老闆稱，月餅盒的設計同做工都盡量依足傳統的月餅盒，簡簡單單，環保之餘，又充滿節日的感覺。
「金記冰室」的金腿伍仁月餅，餡料有瓜子仁、腰果、白芝麻、欖仁和杏仁的伍仁，當然也不缺金華火腿！
入口輕甜、富有層次和嚼感，還帶有橙皮香氣同金腿的淡淡鹹香。在第一次嘗試已經完全接受得來，更完全沒有滯口的感覺！營養師經常提議多吃果仁，也許金腿伍仁月餅就是最健康的月餅？！用 Anna 在馬來西亞帶回來的「舊街場」咖啡伴吃，下午茶的美妙組合！
將金記冰室筲箕灣老店的舊字體拆下，在西營盤新址重新再裱起，就像為老樹架接上新枝一樣。除了發放金記冰室故有的人情味外，作為新枝的年青經營者，大可為金記注入新生命的元素，相信新氣息會讓金記冰室果實滿枝，帶來一番朝氣！
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