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2024-05-16
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文興酒家馳名已久，有趣的地方是從來本地酒家都是在本地成名再揚威海外。但文興竟然是掉轉，先揚威海外再回到香港，文興原來最初1990年是在英國倫敦開業😮😮 這一次有朋友從英國回來香港想食燒鴨🦆他說在英國沒吃過文興，我就帶他來到了中環的分店😀 裝修企理舒服，最重要的一點是員工好有禮貌😊😊同行好友有點怕冷，還未開口說要換位，員工留意到便主動替我們調校冷氣，更表示一會覺得熱的話可以再調🫶🏻在現今經常被客人投訴餐飲務態度差的香港來說實屬少見👍🏻👍🏻 🔸猴頭菇螺頭燉雞湯湯盅外表頗為大方，材料十足，每人的碗裡也可以找到餐牌上的材料童叟無欺。除了猴頭菇、螺頭、燉雞外，我還吃到瑤柱，雞腳，燉湯味道香濃不膩雞骨更熬至老火湯水才有的鬆脆質感，做到骨髓也可以吃，雞腳軟淋一咬即溶，好吃好飲😋 🔸金牌叉燒皇拼櫻桃鴨🦆最期待的「燒味」便到來了。為了讓朋友吃到滿載而歸，我叫了最出名的燒味雙拼「金牌叉燒皇拼櫻桃鴨」。 最初以為櫻桃鴨大概跟橡果豬是類似的命名原因，橡果豬是餵橡果給豬吃令豬有獨特的橡果味道～那麼櫻桃鴨大概就是餵櫻桃吧？😆但原來是因為養殖的地方是櫻桃谷，因此直接叫櫻桃鴨🦆 雖然沒有櫻桃味，但鴨肉出了名瘦，因此很
這一次有朋友從英國回來香港想食燒鴨🦆他說在英國沒吃過文興，我就帶他來到了中環的分店😀
裝修企理舒服，最重要的一點是員工好有禮貌😊😊同行好友有點怕冷，還未開口說要換位，員工留意到便主動替我們調校冷氣，更表示一會覺得熱的話可以再調🫶🏻在現今經常被客人投訴餐飲務態度差的香港來說實屬少見👍🏻👍🏻
🔸猴頭菇螺頭燉雞湯
湯盅外表頗為大方，材料十足，每人的碗裡也可以找到餐牌上的材料童叟無欺。除了猴頭菇、螺頭、燉雞外，我還吃到瑤柱，雞腳，燉湯味道香濃不膩
雞骨更熬至老火湯水才有的鬆脆質感，做到骨髓也可以吃，雞腳軟淋一咬即溶，好吃好飲😋
🔸金牌叉燒皇拼櫻桃鴨🦆
最期待的「燒味」便到來了。為了讓朋友吃到滿載而歸，我叫了最出名的燒味雙拼「金牌叉燒皇拼櫻桃鴨」。
最初以為櫻桃鴨大概跟橡果豬是類似的命名原因，橡果豬是餵橡果給豬吃令豬有獨特的橡果味道～
那麼櫻桃鴨大概就是餵櫻桃吧？😆
但原來是因為養殖的地方是櫻桃谷，因此直接叫櫻桃鴨🦆 雖然沒有櫻桃味，但鴨肉出了名瘦，因此很合適做烤鴨。而烤出來果真肥肉甚少，鴨肉結實外皮香脆，味道及其結實肉質是平常燒味燒鴨不能媲美🤭
至於金牌叉燒皇真不愧為金牌🥇與櫻桃燒鴨比較一點也不失色，叉燒半肥瘦恰到好處，讓人想夾起一件又一件🤤
🔸日本胡麻醬茄子
煮至軟淋的茄子配上日式胡麻醬，口感清新開胃☺️
🔸芥末蝦球
在上粉炸好的新鮮大蝦球上加上黃芥末，賣相很吸引😚而伴碟有多種生果，其中更有冰凍的荔枝配上剛炸好的芥末蝦球一拼送進口中，冰火的口感令蝦的鮮味提升又同時吃到荔枝的甜，味道有趣清爽不覺濃味，很容易不小心便吃多兩球😛
🔸沙地蘆菔燒牛肉
活了這麼多年從未聽過的菜式名，一問之下原來是一道舊時的功夫菜，來得文興招呼遠道而來的朋友當然要一拼拿下🤣🤣
簡而言之是白蘿蔔釀牛肉，第一眼看上去就像是中式的威靈頓牛扒🐮不過麵包變成白蘿蔔，牛扒變成牛肉😝蘿蔔與牛肉向來是絕配，而這一道沙地蘆菔燒牛肉用上廚師秘製的醬汁烹調，而蘿蔔又將牛肉的肉汁鎖實，令包裹牛肉的蘿蔔非常香濃多汁軟淋，有點南乳的味道👅菜式味道較其他濃厚，但味道平衡拿捏得很好👍🏻
而且店員窩心地為我們切好再重新排好菜式，讓我們方便打卡📸相當有儀式感👏🏻
🔸文興招牌炒飯
炒飯一到，像山一樣高⛰️木魚絲在飯上飛揚令我們食指大動🤞🏻有魷魚、冬菇、蘿蔔、木魚絲等。
炒飯粒粒分明，味道濃厚，特別一讚的是魷魚🦑有刻意切薄，入口有一種軟綿的感覺，配上香飯，兩者有微妙的協同效應，實在一絕😍
🔸相比那些坊間的叫貨馬拉糕，這裡的馬拉糕很鬆軟彈牙，味道正是我兒時吃過的👶🏻
一直想試的文興真係「有驚喜！有味道！」
假如想跟朋友吃有質素的中菜，我會很推薦文興給大家呢💯
📍文興酒家
📍中環威靈頓街160-164號曾昭灝大廈2樓
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