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2022-09-17
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Amis地址: 銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈地舖拍拖間中有些驚喜安排，帶我來了這間人氣fine dining 餐廳食lunch ，沒女生不喜歡中午病2個set lunch ,點了有$580 per person lunch menu ，有5道courses 來這裡是因為得知廚師班底是在星級餐廳工作過的，而星期四至六才有中午lunch set ，實屬來初嚐的選擇。Baguette 同nuts sour dough 酸種麵包，配以焦化牛油同香草牛油。Melon 汁做成分子料理加Parma ham入口即爆開果汁 ,甜蝦刺身同rosotta cheese 加cherry tomato 酸咪咪很開胃的甜品。前菜為三文魚卷，用了紫菜粉包著，上面分別放了3個不同配料，海鹹海膽很鮮，煙燻酸忌廉好滑，而魚籽即鹹香。湯是用上了鏗魚坤布熬煮，而綠色是紫酥油。手折花咲蟹肉湯及日本舞茸菇，湯加了蟹殼來煮，湯鹹香惹味，當那口含花瓣，喝下時口腔中了多了陣陣花香。+$80 升級做Main course 乳鴿桃肉，雞鵝乳鴿cream 黑蒜汁同白色powder truffle 。連細節位都做得很好，法國製的
地址: 銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈地舖
拍拖間中有些驚喜安排，帶我來了這間人氣fine dining 餐廳食lunch ，沒女生不喜歡
中午病2個set lunch ,點了有$580 per person lunch menu ，有5道courses
來這裡是因為得知廚師班底是在星級餐廳工作過的，而星期四至六才有中午lunch set ，實屬來初嚐的選擇。
Baguette 同nuts sour dough 酸種麵包，配以焦化牛油同香草牛油。
Melon 汁做成分子料理加Parma ham入口即爆開果汁 ,甜蝦刺身同rosotta cheese 加cherry tomato 酸咪咪很開胃的甜品。
前菜為三文魚卷，用了紫菜粉包著，上面分別放了3個不同配料，海鹹海膽很鮮，煙燻酸忌廉好滑，而魚籽即鹹香。湯是用上了鏗魚坤布熬煮，而綠色是紫酥油。
手折花咲蟹肉湯及日本舞茸菇，湯加了蟹殼來煮，湯鹹香惹味，當那口含花瓣，喝下時口腔中了多了陣陣花香。
+$80 升級做Main course 乳鴿桃肉，雞鵝乳鴿cream 黑蒜汁同白色powder truffle 。
連細節位都做得很好，法國製的餐刀先挑自己喜愛的顏色。
Dessert 同petit four，以茶做主題，抹茶海綿蛋糕，培茶味cream 同雪糕，有薄脆片同crumchy 碎。petit 也融入了日本原素，超甜多汁的日本哈蜜瓜，火龍果子無花果。盒子上是日本”最中”和果子，用上了大粒飽滿的十勝紅豆同蕨餅，餅皮輕盈像威化。
每道菜都會講解，日式加西式風格架fine dining 體驗，盡展精嫩食材風味與細心服務。
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