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2014-03-19
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午市一點多到，基本上只有不多於五位人客。所以唔駛等位，俾過錢後直上樓上。但燈光不足，陰暗的環境只讓人感覺到與一般港式茶餐廳的污穢環境一樣，對於一間拉麵店來說完全不行。湯頭：應該有用豬骨淆湯，因為有淡淡的骨腥味，不過就混合大量現貨湯頭，豬骨的味道完全失去了，變成味精湯。麵：大約100g麵，連女仔我都懷疑食完唔飽。而且同一般超市貨色沒有分別，極無掛湯能力，不彈牙。配料：如果我無估錯，佢的叉燒片係現貨，則係凍肉店的豬腩肉片煮熟，放係麵上面當係叉燒，唯一好處係呢個處理令佢好食左。不過湯內有少旺唔同樣的叉燒粒，反而個D十分入味，有肉汁。如果整塊叉燒係咁就會好好多。我唔明白如果係佢親手做的點解唔放係拉麵內？芽菜，算啦得個十條八條食唔出分別。荀：現貨，咸。蛋：溏心做得不錯，可惜調味差，而且平價蛋，無蛋香。我估係上水買的平價蛋。收我75元有兩隻蛋，俾咁多我又有乜用？坦白講，一碗拉麵的其中一個精髓係配料的配合，料多係扺食，但係太多就係過份，亦令味道下降。75元的一碗拉麵，拍得住中環價錢，但味道同水準就差十皮。俾呢個價，我不如食雲吞麵？呢個價我可以食好豪。還有，店內衛生情況惡劣，筷子黑黑的，我曾經有諗過佢
午市一點多到，基本上只有不多於五位人客。所以唔駛等位，俾過錢後直上樓上。但燈光不足，陰暗的環境只讓人感覺到與一般港式茶餐廳的污穢環境一樣，對於一間拉麵店來說完全不行。湯頭：應該有用豬骨淆湯，因為有淡淡的骨腥味，不過就混合大量現貨湯頭，豬骨的味道完全失去了，變成味精湯。
麵：大約100g麵，連女仔我都懷疑食完唔飽。而且同一般超市貨色沒有分別，極無掛湯能力，不彈牙。
配料：如果我無估錯，佢的叉燒片係現貨，則係凍肉店的豬腩肉片煮熟，放係麵上面當係叉燒，唯一好處係呢個處理令佢好食左。不過湯內有少旺唔同樣的叉燒粒，反而個D十分入味，有肉汁。如果整塊叉燒係咁就會好好多。我唔明白如果係佢親手做的點解唔放係拉麵內？
芽菜，算啦得個十條八條食唔出分別。
荀：現貨，咸。
蛋：溏心做得不錯，可惜調味差，而且平價蛋，無蛋香。我估係上水買的平價蛋。收我75元有兩隻蛋，俾咁多我又有乜用？坦白講，一碗拉麵的其中一個精髓係配料的配合，料多係扺食，但係太多就係過份，亦令味道下降。
75元的一碗拉麵，拍得住中環價錢，但味道同水準就差十皮。俾呢個價，我不如食雲吞麵？呢個價我可以食好豪。
還有，店內衛生情況惡劣，筷子黑黑的，我曾經有諗過佢係咪未洗淨，我好懷疑佢點過食環。我有望過廚房內，同一般拉麵的整潔完全不同，這已經令我感覺十分之差。
我估唔係今時今日拉麵風潮盛行，佢一定唔會有好評…
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