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2015-04-10
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一連三天的 Hong Kong Sevens 是老公和我的年度盛事。星期五因工事未能入場，因此星期六的情緒更加高漲，預早選定在一家口碑不錯的日本餐廳用餐，飯後便在球場上渡過，直至賽事完結為止。豈料原定那家的日本餐廳結業了，我們轉到附近的茶餐廳，但遊客旺區的茶餐廳收費並不平宜，心有不甘，便輾轉到了好久沒到的「Sushi Hiro」。看來生意不錯，在沒預訂的情況下，侍應要多番確定，才給我倆找到座位，而且還有還檯時限的附帶條件。不想浪費時間，我們以最快的速度挑選了各自的午市套餐。Omoikkiri Sushi Gozen 是自選十六件壽司的套餐，當然亦可由 Sushi Master 替您挑選，還配有三款小菜和茶碗蒸。三款小菜中，我對這款白色、頂部放有三文魚魚籽的最有印象。入口帶有豆腐清香，不過質感則屬爽身。至於另外兩款分別是蘿蔔燜肉和蓮藕的煮物，味道也不俗。而茶碗蒸則細嫩幼滑，配上香菇、銀杏、豬肉和蟹柳等多種食材，只可惜蛋香未能配合。十六件壽司當中，除海膽和象拔蚌是老公指定外，其餘均是由 Sushi Master 發辦。整體來說，壽司的新鮮度令人滿意，尤以海膽、甜蝦和象拔蚌的鮮甜最為突出。其
豈料原定那家的日本餐廳結業了，我們轉到附近的茶餐廳，但遊客旺區的茶餐廳收費並不平宜，心有不甘，便輾轉到了好久沒到的「Sushi Hiro」。看來生意不錯，在沒預訂的情況下，侍應要多番確定，才給我倆找到座位，而且還有還檯時限的附帶條件。
不想浪費時間，我們以最快的速度挑選了各自的午市套餐。
Omoikkiri Sushi Gozen 是自選十六件壽司的套餐，當然亦可由 Sushi Master 替您挑選，還配有三款小菜和茶碗蒸。
三款小菜中，我對這款白色、頂部放有三文魚魚籽的最有印象。入口帶有豆腐清香，不過質感則屬爽身。至於另外兩款分別是蘿蔔燜肉和蓮藕的煮物，味道也不俗。而茶碗蒸則細嫩幼滑，配上香菇、銀杏、豬肉和蟹柳等多種食材，只可惜蛋香未能配合。
十六件壽司當中，除海膽和象拔蚌是老公指定外，其餘均是由 Sushi Master 發辦。整體來說，壽司的新鮮度令人滿意，尤以海膽、甜蝦和象拔蚌的鮮甜最為突出。其他的主要以魚鮮為主，而我愛由魚脂所引發的香氣則不算明顯，始終午市套餐跟晚市的 Omekase 的質量不可同日而語！不過值得一提的是壽司飯不太理想，口感甚為扎實、飯粒與飯粒黏著的位置，帶有些微綿綿的糊口感，感覺不夠利落，還是首次在「Sushi Hiro」碰上這個較為嚴重的問題，不清楚是否握得太緊的緣故，但肯定這次犯上不能接受的錯誤！
我選的 Hokkai Don 包含茶碗蒸和一款蓮藕煮物。
Hokkai Don 備有帶子、魷魚、海膽、三文魚、象拔蚌和三文魚籽。每一款的刺生都甚有水準，而且鮮度十足，要選我最愛的，那當然非海膽莫屬。而帶子從側面橫向的切法，口感變得單薄，我還是較喜歡原粒奉上的帶子。縱使我不太喜愛三文魚，但 Hokkai Don 選用的三文魚卻非常肥美，令我也不能抗拒！Hokkai Don 的米飯軟糯細緻、粒粒分明，跟壽司飯相比，質素確實有著距離，足證壽司飯確實出了問題！
Hokkai Don 套餐還可選擇湯烏冬、蕎麥麵或魚頭湯，我挑了後者的魚頭湯。魚頭湯用料豐富，除了大塊的魚頭、魚肉，還有金菇。可是味道調得過鹹了，魚頭湯原有的鮮甜味道也被掩蓋。
最後是餐後的水果和飲品，當天是甜香的橙，當然不能與日本蜜瓜相提並論，但也足以使令人感到滿意！「Sushi Hiro」午市的生意，從座無虛席、幾位 Sushi Master 忙過不停的雙手，和經理多次催單的情況等可了解得到，不過亦同時在不可能犯上的毛病中，隱約透視出「Sushi Hiro」水準下降的趨勢，盼望不要像打滑的齒輪一樣，習慣便成了自然，更不會經常自省作出檢討和改進！
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