拾味正宗刀削麵館 (渣甸街)

營業中

休息中

麵團經過多次揉搓後，再以人手以刀具削麵，一條條厚薄不同的麵條，直接削入沸水內烹煮。這樣削出的麵條，邊緣較薄口感軟滑，中間較厚柔韌有口感。《拾味山西刀削麵館》位於銅鑼灣渣甸街，以麵食為主，有刀削麵、拉麵、米線/年糕，配餸選擇非常多，價錢都係由$4x起。廚房以半開放形式，可以見到廚師手工削麵。花雕醉雞刀削麵，加配雜菌醉雞另外以碟上，上枱先聞到陣陣花雕清香，雞肉熟度剛好，色澤微帶粉紅，入口肉質嫩滑兼帶有花雕酒香，刀削麵柔韌有口感，雜菌配上帶鮮香的豬骨湯底，簡單配搭，清爽好味。