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2024-03-03
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這間寶字號刀削麵在裝修時已有留意，因為刀削麵是我其中一個非常喜歡的食物之一。尤其是炒的刀削麵，很多以前有賣的刀削麵的食店都不再炒，就算餐牌明明是有炒刀削麵，但到你落單就同你說沒有。所以見到這裡有炒刀削麵時，不多不少都有少許期待。有一晚收工見到終於開店當然一秒都考慮就進門試試。可能是新開店的關係，客人很少，我看了一看餐牌價錢，以同類的食店來說價錢是比較進取。第一次吃就先試食店的招牌菜：寶字號豬肉刀削麵。先來紅油腐竹，這個就算以小食來說份量都有點少，而且味道很淡。之後到主菜寶字號豬肉刀削麵，店員一放下，我看一眼，心想是不是來錯了？之後再看看餐牌，真的相片與現實差太遠，所謂的豬肉刀削麵其實是免治豬肉。如果你不與湯一起吃，是吃不到這些免治豬肉。幸好與湯一起喝味道未算太差。而刀削麵與我們平常吃到的有分別，這裡的刀削麵是扁身的，可以叫做刀削幼麵。這個幼麵掛湯能力比粗麵好，但失去了刀削麵獨有的煙韌彈牙，至於好不好吃就要閣下試試。我就不太喜歡這種幼身的刀削麵。走之前見到有小絲愛吃的羊肉串和炒刀削麵，所以就再約小絲來試試。第二次來我們點了蝦爆鱔背炒刀削麵+羊肉串+肉夾饃。如果不知道肉夾饃是甚麼，你當是酥
尤其是炒的刀削麵，很多以前有賣的刀削麵的食店都不再炒，就算餐牌明明是有炒刀削麵，但到你落單就同你說沒有。所以見到這裡有炒刀削麵時，不多不少都有少許期待。
有一晚收工見到終於開店當然一秒都考慮就進門試試。
可能是新開店的關係，客人很少，我看了一看餐牌價錢，以同類的食店來說價錢是比較進取。
第一次吃就先試食店的招牌菜：寶字號豬肉刀削麵。
先來紅油腐竹，這個就算以小食來說份量都有點少，而且味道很淡。
之後到主菜寶字號豬肉刀削麵，店員一放下，我看一眼，心想是不是來錯了？
之後再看看餐牌，真的相片與現實差太遠，所謂的豬肉刀削麵其實是免治豬肉。
如果你不與湯一起吃，是吃不到這些免治豬肉。幸好與湯一起喝味道未算太差。
而刀削麵與我們平常吃到的有分別，這裡的刀削麵是扁身的，可以叫做刀削幼麵。
這個幼麵掛湯能力比粗麵好，但失去了刀削麵獨有的煙韌彈牙，至於好不好吃就要閣下試試。我就不太喜歡這種幼身的刀削麵。走之前見到有小絲愛吃的羊肉串和炒刀削麵，所以就再約小絲來試試。
第二次來我們點了蝦爆鱔背炒刀削麵+羊肉串+肉夾饃。
如果不知道肉夾饃是甚麼，你當是酥皮豬肉包好了，因為是即叫即燒，所以味道還可以，調味沒有想像中濃烈。
羊肉串很乾身，而且肉味欠缺，全是香料味。蝦爆鱔背炒刀削麵就為這2次光顧加了不少分。幼刀削麵用炒的方法處理非常好，麵身Q彈，不會太油，每條麵都沾到醬汁，調味亦很好，沒有過火過咸。而配搭的食材亦不差，是一個整體水平中上的刀削麵，所以價錢都有點貴。
我或許會因為這個炒刀削麵再來，但其他食物及不太認真的店員真的很一般。
阿偉評價：
價錢進取，炒刀削麵值得一試。
推介評分：
5/10
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