影片
更多
2022-12-22
316 瀏覽
自從香港越來越多內地人定居後，川菜館真的多了不少，但論到有米芝蓮光環加持的，就一定係位於中環，靠近大館的［麻辣燙］了。可能是地理關係，客人大多是外籍人士，而店內裝潢亦以傳統的風格為主。翻看餐牌，基本上分成［麻］、［辣］及［燙］三類煮法。但有趣地，餐牌內同樣有素菜的出現，反正近日食得肉類太多，食素都是一個不錯的選擇。餐前先送上麻味四季豆、辣味粉皮及燙過的花生，可說是各有特色。麻辣素炒手（$108）餃子皮屬於較厚身，正常，而餡料是冬菇與韭菜，刴得幾幼細，澆上花椒油，辣度比預期中輕盈，好快就消滅了。涼拌棒棒茄子（$108）茄子煮得好稔身，簡單的澆上麻醬及花椒油，已經感覺好惹味，尤其是凍食香味更突出。鳳梨咕嚕素雞（$148）素雞賣相太工整，咬落亦欠神韻，與預期有些小出入，菠蘿可以的話，希望是新鮮貨，醬汁亦太多，有改善空間。素魚香萵筍（$138）萵筍切得感覺碎濕濕，但無損爽甜的感覺，加入木耳及蒜粒，令口感更佳。素肉四川擔擔麵（$138）單尾就跟朋友分享擔擔麵，如果換上 Impossible 植物肉，須要另加$30，但效果幾好，因為本身食過同品牌素肉，發覺味道偏鹹，但用來拌麵效果卻不錯，而且辣度屬
自從香港越來越多內地人定居後，川菜館真的多了不少，但論到有米芝蓮光環加持的，就一定係位於中環，靠近大館的［麻辣燙］了。
可能是地理關係，客人大多是外籍人士，而店內裝潢亦以傳統的風格為主。
翻看餐牌，基本上分成［麻］、［辣］及［燙］三類煮法。但有趣地，餐牌內同樣有素菜的出現，反正近日食得肉類太多，食素都是一個不錯的選擇。
餐前先送上麻味四季豆、辣味粉皮及燙過的花生，可說是各有特色。
麻辣素炒手（$108）餃子皮屬於較厚身，正常，而餡料是冬菇與韭菜，刴得幾幼細，澆上花椒油，辣度比預期中輕盈，好快就消滅了。
涼拌棒棒茄子（$108）茄子煮得好稔身，簡單的澆上麻醬及花椒油，已經感覺好惹味，尤其是凍食香味更突出。
鳳梨咕嚕素雞（$148）素雞賣相太工整，咬落亦欠神韻，與預期有些小出入，菠蘿可以的話，希望是新鮮貨，醬汁亦太多，有改善空間。
素魚香萵筍（$138）萵筍切得感覺碎濕濕，但無損爽甜的感覺，加入木耳及蒜粒，令口感更佳。
素肉四川擔擔麵（$138）單尾就跟朋友分享擔擔麵，如果換上 Impossible 植物肉，須要另加$30，但效果幾好，因為本身食過同品牌素肉，發覺味道偏鹹，但用來拌麵效果卻不錯，而且辣度屬BB級，麵條有嚼口，好味。
Booch milk tea （$128）飲落有少少似Snowball，有香、滑、甜的質感，用來解辣好啱。
同行朋友則點了Salted Bootch lemonade（$ 128），望落有點似 Mojito，聽說味道清新怡人。
可是要遷就客人口味吧！對自己及同行女性朋友而言，辣度是汗都無流一滴，不過幾款菜色都幾惹味，有時候食麻辣菜又不一定要內臟或肉類，其實今次全素體驗又幾好。
張貼
