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2012-07-24
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此店近日成為openrice的人氣名店, 而我又是麵包蛋糕狂, 所以一直心思思想到來一試! 上星期一試後, 慘了, 真的會上癮呢! 難怪有網友說慶幸不是住在灣仔, 否則會肥50 lbs! 而我亦認同, 因為在過去一星期, 已到訪了三次! 不過, 很多想試的cake還未能一一細嘗, 預算要再多幾星期才能完成任務喔, 哈哈!作為超級麵包迷, 店中的各款麵包絕對是我喜愛的口味! 大部份想試的也試過了, 真的極具質素呢!先品評focaccia, 油潤鬆軟, 充滿嚼勁, 水準很高! 這裡的focaccia總共有三款: plain, herbs及tomato. 其實三款也很出色, 但我最喜歡的是herbs, 可能個人比較接受重口味, 所以那種濃郁的 “芫茜”直撲我的味蕾, 加上用鹽處理過, 有陣陣咸香, 確實很入味! 至於蕃茄也很不錯, 雖然一般加油醋吃更滋味, 但麵包本身鬆得來帶點實, 有口感, 蕃茄份量多又分佈平均, 味道甜甜的, 加上包面不會太油, nice! 另外, 要一評它的Fougasse, 是南法地區的特色麵包, 與意式focaccia一樣, 都是香草包, 但它的外型更扁平, 像是一
作為超級麵包迷, 店中的各款麵包絕對是我喜愛的口味! 大部份想試的也試過了, 真的極具質素呢!
先品評focaccia, 油潤鬆軟, 充滿嚼勁, 水準很高! 這裡的focaccia總共有三款: plain, herbs及tomato. 其實三款也很出色, 但我最喜歡的是herbs, 可能個人比較接受重口味, 所以那種濃郁的 “芫茜”直撲我的味蕾, 加上用鹽處理過, 有陣陣咸香, 確實很入味! 至於蕃茄也很不錯, 雖然一般加油醋吃更滋味, 但麵包本身鬆得來帶點實, 有口感, 蕃茄份量多又分佈平均, 味道甜甜的, 加上包面不會太油, nice!
另外, 要一評它的Fougasse, 是南法地區的特色麵包, 與意式focaccia一樣, 都是香草包, 但它的外型更扁平, 像是一大片葉子, 十分香脆, 能有此效果是因為在麵糰上切割出花紋, 令其有更多表面直接接觸熱源. 而材料包括herbs, tomato, onion, olive, black pepper及salt, 味道濃厚, 整個包飄散著咸香, 每一口也很香脆, 所以我很喜歡!
又回到麵包之上, seaweed及cereals最得我歡心! Seaweed一般bakery不常見, 挺有日本紫菜味道的感覺, cereals則用料充份, 如葵花籽, 麥片等, 口感多變, great! 其實其他幾款也做得細膩出色, 因為用上優質材料及傳統烘焙法, 所以風味有別於一般法包, 更加外脆內軟, 令麵包筋度夠, 充滿嚼勁, 是吃得出有彈性的喔! 愛傳統材料的, mustard 及raisin & nuts也不錯! 對歐陸麵包情有獨鍾者, 一定要試!
Scone是我另一最愛, 據說來自荷蘭, 但英式high-tea所不能缺少呢! 而GD的homemade scone做得也出色, 有種鬆化口感, 不會太乾, 餅心濕度剛剛好, 牛油味不算太濃, 但我覺得已足夠, 因為raisin已有助增加甜度, 令scone甜而不膩, 即使不加jam或clotted cream, 只是稍微烘焗一下, 已很滿足!
Muffin有四款, 我只試了mixed berry及whole wheat carrot. 兩款中mixed berry甜度較濃, 不過我更喜歡whole wheat carrot muffin, 味道反而剛好, 中間加入了walnut, 切得較碎, 所以每口也是脆的, 令口感層次提升了! 回到muffin本身, 看似硬身結實, 質地比較粗糙, 但內裡濕潤度高, 氣孔充份, 所以挺有彈性, 口感不錯!
當然, danish也是GD的signature item, 除了simplylife之外, 這裡已成為我的新寵, 哈哈! 口感極富層次, 而且整體香甜脆酥, 每一口也鬆化度十足, 絕對沒有令我失望! 先品評Blueberry Danish, 添加了滿滿的藍莓果醬, 給的一點也不手軟, 香甜中有種微微的果酸, 下面是一層香滑的吉士, 很creamy, 散佈濃郁的奶香味, 兩者很搭配! 另一款是pear crumble danish, 表面有片薄薄的pear, 味道淡也較乾, 中間空心部份則填滿果肉, 但不夠juicy, 圍繞在danish表層有不少糖粒, 整體上味道只是一般, 有點失望! 反而更欣賞peach danish, 說到造型, 蜜桃片舖成花朵狀, 充滿視覺效果, 而peach本身香甜juicy, 與那層custard配合得宜, 我比較喜歡!
另一款不得不推介的是chaussons aux pommes, 即蘋果餡派, 酥餅做得極鬆化是一定的, 蘋果泥雖甜, 但不會過份, 經過吸附焦糖後味道更加添風味, 而且看樣子就知道烘焙時間剛好, 外表挺身顏色吸引, 總之整體叮下去不覺得油膩呢! ^^
除danish以外, 還試了第一次品嚐的orange panettone, texture似麵包和蛋糕的混合版, 不鬆軟, 表面有片很薄的orange slice, 微酸, 但味道又好像不太搭配, 我覺得沒有什麼特別…
最後, 亦要品評一下沙律吧! 與朋友分吃了大的, 可選四款材料, 汁屬於偏酸的油醋, 材料中紅菜頭似乎不夠甜, 不知為什麼有點太淋的感覺, 而且配上了橙, 有點怪怪的, 兩者似乎各自為政! 西蘭花味道及軟硬度是可以的, 但我個人不太喜歡搭配吃carrot, 被我扣分了, 呵呵! 反而更喜歡pasta, 中間有egg plant, 很入味, 而tomato又是多汁香甜, 香草味濃郁芳香, 不錯呢!
我喜歡與別人分享自己所喜愛的東西, 所以希望透過食評把吃得到的美味與感動也帶給一些知音人, 雖然只是麵包, 但對我來說它其實不只是一個包而已, 而是具有一種特殊的魔力, 那些變化多端的美味令我著迷….無錯, 我是怪人一個, 哈哈! 我一定仍會再來, 真的愛上GD了! 張貼
