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2016-10-27
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每年到了秋季之時，便自自然然地想起要吃大閘蟹, 今年也不例外, 所以友人發起大閘蟹聚會, 地點選了在御名軒, 這裡交通極之方便, 就正正在天后地鐵站出口對面, 地方相當寬敞，環境乾淨企理, 餐牌已由友人發板訂好，坐下來, 飲杯熱茶, 專心等吃。先來試試店子的小吃, 選了這一味八味豆腐，外表金黃色的豆腐, 外層炸得脆皮而內裡的豆腐嫩滑無比，香口好吃。再來的就是御名一品拼盤，一式五款的放在長方形碟子上的就是海蜇、叉燒、燻蹄、油雞及鴨肉。海蜇口感爽脆, 灑上了芝麻也添上香味; 叉燒不太甜, 肉本身帶半肥，玫瑰露的香味也襯托出叉燒的肉味來; 燻蹄切成半圓形的一片片整齊排列, 食落外皮煙韌，肉質鬆化而富有肉味; 油雞的雞皮薄薄而不帶很多的油脂, 雞肉嫩滑，雞味唔錯; 鴨肉帶有小許脂肪, 肉質嫩滑; 是個恰到好處的前菜。到了重頭戲清蒸大閘蟹，先把蟹身和蟹蓋分開, 再把蟹身分成兩件, 蟹肉是鮮甜無比,蟹羔是非常的豐富，味道鮮而口感軟糯，再把蟹腳肉已褪出來，蟹鉗也要剪成兩半方便進食, 原來大閘蟹是可以這樣討人的歡心。還有紅燒乳鴿, 每隻乳鴿的大細是剛剛好，鴿皮薄而炸得香脆, 鴿肉的肉質嫩滑，肉汁也美味
每年到了秋季之時，便自自然然地想起要吃大閘蟹, 今年也不例外, 所以友人發起大閘蟹聚會, 地點選了在御名軒, 這裡交通極之方便, 就正正在天后地鐵站出口對面, 地方相當寬敞，環境乾淨企理, 餐牌已由友人發板訂好，坐下來, 飲杯熱茶, 專心等吃。
先來試試店子的小吃, 選了這一味八味豆腐，外表金黃色的豆腐, 外層炸得脆皮而內裡的豆腐嫩滑無比，香口好吃。
再來的就是御名一品拼盤，一式五款的放在長方形碟子上的就是海蜇、叉燒、燻蹄、油雞及鴨肉。海蜇口感爽脆, 灑上了芝麻也添上香味; 叉燒不太甜, 肉本身帶半肥，玫瑰露的香味也襯托出叉燒的肉味來; 燻蹄切成半圓形的一片片整齊排列, 食落外皮煙韌，肉質鬆化而富有肉味; 油雞的雞皮薄薄而不帶很多的油脂, 雞肉嫩滑，雞味唔錯; 鴨肉帶有小許脂肪, 肉質嫩滑; 是個恰到好處的前菜。
到了重頭戲清蒸大閘蟹，先把蟹身和蟹蓋分開, 再把蟹身分成兩件, 蟹肉是鮮甜無比,蟹羔是非常的豐富，味道鮮而口感軟糯，再把蟹腳肉已褪出來，蟹鉗也要剪成兩半方便進食, 原來大閘蟹是可以這樣討人的歡心。
還有紅燒乳鴿, 每隻乳鴿的大細是剛剛好，鴿皮薄而炸得香脆, 鴿肉的肉質嫩滑，肉汁也美味, 如果喜歡吃鴿子的朋友是不容錯過的。
另一味非常期待的就是古法羊腩煲了，用獨立氣體爐去加熱，所以是滾熱燙的, 看到煲內連皮羊腩的賣相，就知這是好貨色,先吃一件試試，羊腩炆得肉質軟腍，帶皮的部份更是豐腴無比, 枝竹及冬菇配上羊腩汁當然也是美味。
這裡的菜式有一定水準，以食物再加上環境及服務計，是物有所值的, 雖然只是普通的菜館, 但也吃得非常滿意, 而且交通方便,如果同朋友吃飯, 這裡可以是一個不錯的選擇。
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