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2017-05-27
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鳳城酒家是懷舊酒樓的佼佼者。早前好姊妹小孩百日宴，便選擇了在太子的分店舉行。酥脆香口的蝦多士、古法炸子雞，讓人難以忘懷。好友小文相約梳乎里相聚，梳乎厘為了再品嚐蝦多士，便決定相約小文公司附近的鳳城酒家，銅鑼灣分店。不幸地，到了約會當天，小文感冒還沒有痊愈，喉嚨還有一點痛，不能吃油炸食物，必須吃得健康。看到鄰桌食客在吃蒸氣鍋，便跟著叫了一個蒸海鮮五層塔。餐牌上清楚列明每種海鮮的建議蒸煮時間，食客可自行烹調或請店員代勞。醬料 （HKD 15 /位）豉油、蔥花、炸蒜粒和辣椒龍蝦餐牌上的原是美國波士頓龍蝦，但店員今晚將以本地龍蝦代替，梳乎厘不禁暗喜。不需特別的調味，只是清蒸5分鐘，本地龍蝦肉質優美、鮮味十足。蟶子鮮甜彈牙。深海元貝蒜蓉清蒸，永遠是烹調海鮮的最佳做法，唯粉絲碎了一點。沙巴龍躉新鮮的沙巴龍躉，只需放上薑絲清蒸的。肉質非常肥美滑溜，啖啖骨膠原，但魚骨很多，必須小心。白貝完全沒有沙，貝肉雖小，但鮮甜多汁。焗蓮蓉西米布丁 六七十年代，很多酒家引入西式甜品，廚師將中式元素注入，創造了中西合璧的甜品。這個焗蓮蓉西米布甸便是很好的例子。焦脆的表面，內裏是西米粒粒分明、濃郁芳香的奶黃布甸、加上中
好友小文相約梳乎里相聚，梳乎厘為了再品嚐蝦多士，便決定相約小文公司附近的鳳城酒家，銅鑼灣分店。不幸地，到了約會當天，小文感冒還沒有痊愈，喉嚨還有一點痛，不能吃油炸食物，必須吃得健康。看到鄰桌食客在吃蒸氣鍋，便跟著叫了一個蒸海鮮五層塔。
餐牌上清楚列明每種海鮮的建議蒸煮時間，食客可自行烹調或請店員代勞。
醬料 （HKD 15 /位）豉油、蔥花、炸蒜粒和辣椒
龍蝦餐牌上的原是美國波士頓龍蝦，但店員今晚將以本地龍蝦代替，梳乎厘不禁暗喜。不需特別的調味，只是清蒸5分鐘，本地龍蝦肉質優美、鮮味十足。
蟶子鮮甜彈牙。
深海元貝蒜蓉清蒸，永遠是烹調海鮮的最佳做法，唯粉絲碎了一點。
沙巴龍躉新鮮的沙巴龍躉，只需放上薑絲清蒸的。肉質非常肥美滑溜，啖啖骨膠原，但魚骨很多，必須小心。
白貝完全沒有沙，貝肉雖小，但鮮甜多汁。
焗蓮蓉西米布丁 六七十年代，很多酒家引入西式甜品，廚師將中式元素注入，創造了中西合璧的甜品。這個焗蓮蓉西米布甸便是很好的例子。焦脆的表面，內裏是西米粒粒分明、濃郁芳香的奶黃布甸、加上中間甜度適中的蓮蓉，絕對是拍案叫絕！朋友一邊吃一邊讚不絕口，不小心燙了舌頭。所以要小心，真的是超燙。
西米燉布甸
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店員不時換碟，更主動替我們烹調。
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