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2010-09-29
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生日當天，請了一天假，好讓自己的身心都休息一下，因此說好了早上和爸爸媽媽去飲茶。既是生日，當然不容有失，因此今次選了「熊貓酒店」的「殷悅」。其實久聞風評殷悅的風評頗佳，亦想和爸媽去試很久的了，但爸媽每次不是說遠，就是說會太貴云云，沒一次能成行的。今天生日，他們也給足了面子，我們終於可以到殷悅試試了。「殷悅」平日營業時間為十點，假日延至十一點，因此確實較難做到早茶茶客的生意，爸媽也是其中之一，因此今天特意調整一下生理時鐘去配合一下。我其實早己訂了位，但可能是平日的早上，因此只有一兩枱人客，侍應安排我們坐到靠玻璃的位置。坐下時，侍應會奉上一碟前菜，是一些炆煮過的菜蔬，當中有我最愛的苦瓜，味道不錯。叫點心的事宜一向交給媽媽負責，蝦餃、燒賣就不用多說，是我們飲茶的指定點心，另外還叫了豉汁蒸排骨、香西牛肉腸，蝦餃蝦餃一籠只有三粒,，不過Size卻是特大的，因此一籠三粒的份量絕不比人家一籠四粒的要少，甚至更多。吃著，餃皮厚薄得宜，質感軟糯，蝦肉鮮味爽口，豬肉肥瘦適中，配點筍粒，味道鮮香，吃起來不覺油膩，整體食味很好，又夠大粒，吃著很有滿足感。如非正宗主義者，應該會欣賞這蝦餃的。壽包媽媽見到有壽包特
「殷悅」平日營業時間為十點，假日延至十一點，因此確實較難做到早茶茶客的生意，爸媽也是其中之一，因此今天特意調整一下生理時鐘去配合一下。我其實早己訂了位，但可能是平日的早上，因此只有一兩枱人客，侍應安排我們坐到靠玻璃的位置。
坐下時，侍應會奉上一碟前菜，是一些炆煮過的菜蔬，當中有我最愛的苦瓜，味道不錯。叫點心的事宜一向交給媽媽負責，蝦餃、燒賣就不用多說，是我們飲茶的指定點心，另外還叫了豉汁蒸排骨、香西牛肉腸，
蝦餃
蝦餃一籠只有三粒,，不過Size卻是特大的，因此一籠三粒的份量絕不比人家一籠四粒的要少，甚至更多。吃著，餃皮厚薄得宜，質感軟糯，蝦肉鮮味爽口，豬肉肥瘦適中，配點筍粒，味道鮮香，吃起來不覺油膩，整體食味很好，又夠大粒，吃著很有滿足感。如非正宗主義者，應該會欣賞這蝦餃的。
壽包
媽媽見到有壽包特意為我點的，想不到這裡的點心當中也有壽包這一款呢！這裡的的壽包一籠有三只，外型像蟠桃般，不過食味就比較一般，壽包不夠鬆軟，蓮蓉餡料也比較乾，鹹蛋黃不多，蛋黃也不見黃油，這亦間接導蓮蓉餡料不夠油潤的原因，這個壽包質素實在令人有點失望。
燒賣
一籠燒賣共三粒，有別於一般的燒賣面上放些蟹黃，蟹籽之類，這裡放皂是杞子，下面墊上一片帶子，用料顯然花過心思，務求與眾不同，不過賣相則未算非常好看，因為杞子蒸後色澤變得暗啞，失去光澤。
食味方面，這粒燒賣比一般的要大，放了杞子，能吃到點點甘甜味逆，帶子味雖淡，但經杞子提味，也帶出帶子淡淡的味道。另外餡料還包括蝦肉及瘦肉，味道頗鮮，而且肥肉下的不多，吃來不覺油膩，味道不錯。
豉汁蒸排骨
都說過爸爸媽媽到酒樓飲茶時，很喜歡點排骨，說是可探出酒家的虛實，一試使知龍與鳳云云，尤記得上次在V Cuisine點了排骨（詳情可參閱食評---《虎虎生威開年飯》）媽媽覺得質素甚差，自此就把V Cuisine打入冷官，不論飲茶吃飯也沒提過V Cuisine了
排骨送來時，爸爸媽媽當即搖頭嘆息，說這點排骨很不靠譜，說是肉色慘白、肥肉太多云云。結果我們一直沒怎麼動過這碟排骨，直至媽媽說，既然叫了也要吃的。。。。。。怎料媽媽吃過了，又有另一種評價，說這排骨很新鮮味，爸爸吃過了也有類似看法，我也吃了一块，味道頗鮮，肉質亦夠嫩骨，肥瘦相間，是典型的腩排模樣。配菜的芋頭也不馬虎，非常粉腍，吸引了排骨的肉汁及油份，非常好吃。
咕嚕肉
其實媽媽一向很喜歡吃咕嚕肉，因此星期天我們一家和外公外婆吃飯時，媽媽才點過一次，質素可以說是不譜入口。我想媽媽對當日那碟咕嚕肉，才又在今天再叫來吃吧。
今次這碟咕嚕肉看起來就對辦多了，咕嚕肉呈鮮橙色，呈一口Size，醬汁清７的掛在炸香的肉件上，不多不少，充滿光澤，一眼就看出是新鮮製作的，配料豐富，令人垂涎欲滴。吃了一块，豬肉外脆內軟，鬆軟而充滿肉香，甜酸汁配得當，酸甜有致，開胃非常，加上我們吃時咕嚕肉仍然燙嘴，足證新鮮製作，另外配料包括有菠蘿’、青椒及洋蔥，份量適中，適度地中和了咕嚕肉的油膩感，令整個菜肴有很好的平衡。整體做的非常好好吃。
香茜牛肉腸
香茜牛肉腸一碟三條，兩旁還放有兩條菜軟伴碟，甜醬油放於一個類近吃鐵板餐時盛醬汁的神燈型瓷器內，整個設置很是優雅。倒上醬油就像倒上鐵板餐的醬汁一樣，很是有趣，
腸粉皮很薄，薄得內裡的牛肉都若隱若現，吃起來，腸粉皮的確是薄得吹彈可破，餡料是免治牛肉混上芫茜，一開始嚐到的是很濃郁的芫茜味道，再啖下去，吃到的是很重的牛肉躁味，食味固然不太好，而且很是奇怪。爸爸說躁味真的非常濃郁，未必是人人可以接受，另外，他說這碟腸粉應該用上新鮮牛肉而非簡單的免治牛肉，因此覺得這碟腸粉就較為馬虎了。
安蝦鹹水角
原本媽媽是想吃芋角的，因此才轉為點鹹水角。鹹水角一碟四件，金黃飽滿，每一個都是脹股股的，一看就知相當新鮮。吃起來，果然相當燙嘴，外皮相當軟糯，帶有淡淡油香，內裡餡雖然不多，但帶點鹹香味道，這個鹹水角非法新鮮美味。
桂花糖水湯丸
賣相似乎欠了一點整潔，一些桂花沾到了碗邊位置，略顯粗疏。味道方面，湯丸是芝麻餡料，丸皮軟糯，餡料甜香，味道不錯。桂花湯水相當清香，不過就略為甜了一丁點，稍降一下甜度，應該可以做得更清。
殷悅位處熊貓酒店的頂層，外面雖沒什麼風景可言，但總算開揚，裝修陣設走的是優雅而非金碧輝煌的路線，令人份外舒適。枱與枱之間留有相當的空間，這點非一般酒家可以 美，不論是傾談公務還是相閒話家常，都會更為自在。侍應服務相當殷勤有禮，不愧為酒店內的食肆，服務水平也是一般酒家望塵莫及的。食物水準亦是相當出色，當中亦有一兩款不合胃口的，但整體來說已經令我們非法滿意。結帳接近四百個大洋，的確並不便宜，但放眼荃灣區，以飲茶來說，殷悅也是手執牛耳的了，因此付出相當溢價也是可以理解的。
當然我也很高興能請爸爸媽媽來飲茶，最少大家也會吃得開心，覺得滿意。近年流行生日其實代表媽媽一生人中最辛苦的日子，要慶祝的主角並不是生日的一位，而是應該要慰勞一下媽媽的辛勞。今天飲茶就當是我作為人子慰勞一下媽媽當年今日如此辛勞的點點心意吧！
Berlin
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