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2023-01-13
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法國人用餐喜歡嘆慢板, 動不動一餐飯都可花3~4小時, 今日同朋友黎北角的北角匯 Briketenia 慢嘆法國菜, 我哋今晚都嘆咗三粒鐘, 今日平日, 無客人在外等位才可呢餐廳場內環境燈光柔和, 座位舒服, 很relax 的談心好地方。室外雅座坐享無敵海景, 比較適合飲酒談心,吹吹生風。Set dinner 很全面, 包餐湯、餐包、前菜、主菜及飲品, 二百多三百多元, 不二之選。法式餐包配堤魚蛋黃醬法式餐包脆卜卜, 內心卻是煙韌的, 搽一層creamy得黎又鮮香, 兼有點蛋黃沙律醬的甜酸, 這個堤魚蛋黃醬令餐包upgrade 不少。煙三文魚多士花形煙三文魚放在年輪原木碟上枱, 很 Raw 很大自然的感覺, 三文魚鹹香油滑, 濃烈的煙熏香氣充斥味蕾。周打蜆湯材料豐富, 有煙肉、薯仔、紅蘿蔔、西芹、蜆肉、洋蔥粒等等, 湯頭濃香甜美, 微微的喊鮮及蔬菜的甜味。前菜 : 法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律 (加配 $48 )什麼玩法？ 外型十足法國原始級貴族甜品......焦糖燉蛋, 加上一層脆卜卜的焦糖更神似呢。鵝肝蛋醬十分smooth, 口感細膩淡雅, 入口有少少酒香, 再加少許微甜微酸的紅莓醬
餐廳場內環境燈光柔和, 座位舒服, 很relax 的談心好地方。
室外雅座坐享無敵海景, 比較適合飲酒談心,吹吹生風。
Set dinner 很全面, 包餐湯、餐包、前菜、主菜及飲品, 二百多三百多元, 不二之選。
法式餐包配堤魚蛋黃醬
法式餐包脆卜卜, 內心卻是煙韌的, 搽一層creamy得黎又鮮香, 兼有點蛋黃沙律醬的甜酸, 這個堤魚蛋黃醬令餐包upgrade 不少。
煙三文魚多士
花形煙三文魚放在年輪原木碟上枱, 很 Raw 很大自然的感覺, 三文魚鹹香油滑, 濃烈的煙熏香氣充斥味蕾。
周打蜆湯
材料豐富, 有煙肉、薯仔、紅蘿蔔、西芹、蜆肉、洋蔥粒等等, 湯頭濃香甜美, 微微的喊鮮及蔬菜的甜味。
前菜 : 法式鵝肝焦糖燉蛋配田園沙律 (加配 $48 )
什麼玩法？ 外型十足法國原始級貴族甜品......焦糖燉蛋, 加上一層脆卜卜的焦糖更神似呢。
鵝肝蛋醬十分smooth, 口感細膩淡雅, 入口有少少酒香, 再加少許微甜微酸的紅莓醬, 完全沒有完塊鵝肝的油膩感。
用來搽附送的脆脆薄麵包伴食更美味, 雙重口感, 上面是creamy 甘香, 下層則口感爆脆
清爽橄欖油沙律菜
香烤肉眼扒配薯條及小甘筍（$398）
底層的香菇、翠玉瓜、西蘭花及甘筍拈滿了牛油香及燒汁的鹹香, 同樣美味。
5成熟, 廚師完美的演繹, 肉眼色澤嫩紅, 牛肉都有半肥瘦的黃金比列五花腩, 一塊薄薄的牛脂肪隔住一層瘦肉, 烤起上來令牛肉更香口, 肉眼入口juicy嫩滑, 油香四溢, 淋上燒汁伴食很美味
油封法國鴨腿配薯菜紅莓汁 ($348）
油封鴨腿是法國一道經典傳統料理, 原隻鴨腿用香草、香料及鹽醃制再油封封存, 經過油封封存的鴨腿肉質變得鬆軟, 肉味更濃。
原隻法國鴨腿烤香上枱, 鴨肉鹹香鬆軟, 鴨肉薄薄的, 少少脆, 少少油香, 食落有啲似四川風乾臘鴨風味, 不過肉質就香軟好多, 配上甜酸紅莓汁, 不油不膩 , 很好味
餐飲可選咖啡、奶茶、檸檬茶等, 也可加配升級咖啡、特飲或 wine 。
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