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2020-02-27
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盡量造訪及回訪各米其林餐廳，也嘗試準米其林及衝擊米其林的餐廳，以米其林給人的感受去品嚐。訂位：透過電話，友善；可能沒營業，留言後回覆。下單：菜式的基本介紹清晰。上菜：烹調及材料解釋到位。用餐環境：舒適。洗手間：可接受。Monaka Wafer Foie Gras，顧名思意，夾心餅鵝肝，一口大小，脆餅層，平衡油膩感。Glass Shrimp，比中國式酥炸小河蝦蝦身大，仍然炸得通透脆身，不錯的下酒菜。Neck Meat，煙熏豬頸肉，演繹特別，一密封瓶上桌，内彌漫煙霧，煙熏調味突出，肉嫩。Pork Belly，黑豚腩卷，豬肉薄嫩，外脆內肉汁多，醬汁入味惟略鹹。2人光顧，點餐如下：Monaka Wafer Foie GrasJapanese TomatoGlass ShrimpBlack EdamameKona Wings 2pcsNeck MeatPork BellyDassai 45% Junmai DaiginjoHaramiRed Miso SoupCheese Ice Cream加一後，合共HK$1,023。
訂位：透過電話，友善；可能沒營業，留言後回覆。
下單：菜式的基本介紹清晰。
上菜：烹調及材料解釋到位。
用餐環境：舒適。
洗手間：可接受。
Monaka Wafer Foie Gras，顧名思意，夾心餅鵝肝，一口大小，脆餅層，平衡油膩感。
Glass Shrimp，比中國式酥炸小河蝦蝦身大，仍然炸得通透脆身，不錯的下酒菜。
Neck Meat，煙熏豬頸肉，演繹特別，一密封瓶上桌，内彌漫煙霧，煙熏調味突出，肉嫩。
Pork Belly，黑豚腩卷，豬肉薄嫩，外脆內肉汁多，醬汁入味惟略鹹。
2人光顧，點餐如下：
Monaka Wafer Foie Gras
Japanese Tomato
Glass Shrimp
Black Edamame
Kona Wings 2pcs
Neck Meat
Pork Belly
Dassai 45% Junmai Daiginjo
Harami
Red Miso Soup
Cheese Ice Cream
加一後，合共HK$1,023。
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