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2019-04-10
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自從我第一次在西營盤光顧過台灣菜餐廳「阿元來了」之後，我曾經很想在下次再幫襯「阿元來了」的時候，食一次一直以為「阿元來了」的「紅燒牛肉麵」。可惜後來我再光顧「阿元來了」，才知道「阿元來了」根本沒有「牛肉麵」提供。我還是在「阿元來了」觀塘分店，位於「鴻圖道」地下舖位裡面，看過一次觀塘「阿元來了」的自助點餐紙之後，才忽然真正發現「阿元來了」事實上，根本就沒有推出過，任何與牛肉麵有關的菜式。沒有「牛肉麵」的「阿元來了」，反而更顯得有台灣夜市美食的感覺，或許正正因為台灣夜市裡面的檔攤，也很少有提供牛肉麵，所以「阿元來了」也刻意不在店內提供「牛肉麵」。另一方面，觀塘分店的「阿元來了」門面，竟然比西營盤分店低調得很多，觀塘「阿元來了」門口沒有任何光管招牌，入口旁邊還落了半道大閘。我好不容易成功發現觀塘「阿元來了」內部舖位之後，才發現觀塘「阿元來了」雖然感覺很有工廈食店感覺，但是食店內部的裝修與規模，其實一點也不簡單，我看見觀塘「阿元來了」，模擬台灣懷舊戲院景觀裝修，才知道觀塘「阿元來了」一點也不簡單。雖然我直到今日才知道「阿元來了」，原來根本沒有與「牛肉麵」有關的食品提供，不過回想香港很多台灣菜食
我還是在「阿元來了」觀塘分店，位於「鴻圖道」地下舖位裡面，看過一次觀塘「阿元來了」的自助點餐紙之後，才忽然真正發現「阿元來了」事實上，根本就沒有推出過，任何與牛肉麵有關的菜式。
沒有「牛肉麵」的「阿元來了」，反而更顯得有台灣夜市美食的感覺，或許正正因為台灣夜市裡面的檔攤，也很少有提供牛肉麵，所以「阿元來了」也刻意不在店內提供「牛肉麵」。
另一方面，觀塘分店的「阿元來了」門面，竟然比西營盤分店低調得很多，觀塘「阿元來了」門口沒有任何光管招牌，入口旁邊還落了半道大閘。
我好不容易成功發現觀塘「阿元來了」內部舖位之後，才發現觀塘「阿元來了」雖然感覺很有工廈食店感覺，但是食店內部的裝修與規模，其實一點也不簡單，我看見觀塘「阿元來了」，模擬台灣懷舊戲院景觀裝修，才知道觀塘「阿元來了」一點也不簡單。
雖然我直到今日才知道「阿元來了」，原來根本沒有與「牛肉麵」有關的食品提供，不過回想香港很多台灣菜食店，其實都沒有任何「牛肉麵」食品，就算「阿元來了」沒有「牛肉麵」，也不是什麼出奇事。
我發現「阿元來了」餐牌，根本沒有任何與「牛肉麵」的食品，其餘食品都很有台灣夜市感覺。之後我還是選回了，上次在西營盤分店「阿元來了」裡面，都曾經食過的「爆蛋雞肉飯」。
不過，我在觀塘「阿元來了」除了選擇「爆蛋雞肉飯」之外，其他選擇的「阿元來了」食品就完全不一樣。例如我在觀塘「阿元來了」自助點餐紙裡面，選擇了另一款台灣有名食品「麵線」。
台灣有關「麵線」的食品，分別有「大腸麵線」，以及「蚵仔麵線」兩款台灣麵線食品，不過通常在香港食到的「麵線」，都會是「大腸麵線」，有蚵仔的麵線食品在香港委實不多。
至於「阿元來了」的「麵線」就更有趣，因為「阿无來了」的「麵線」，還有齊集「大腸」、「蚵仔」雙款食品在內，變成了「蚵仔大腸麵線」，我想也不想就選擇了「蚵仔大腸麵線」。
至於「阿元來了」自助點餐紙裡面的飲品，就更加令我感到出乎意料，原來觀塘分店「阿元來了」裡面，竟然有近期香港大熱的手調飲品「黑糖珍珠鮮奶」提供。
不過「阿元來了」為香港大熱飲品「黑糖珍珠鮮奶」改了另一個更直接了當的名字，叫做「黑糖牛奶珍珠」，難道「阿元來了」廚房師傅使用的牛奶材料，跟傳統飲品裡面的「北海道牛乳」有點不同？
至於「阿元來了」的主菜招牌食品「爆蛋雞肉飯」，「爆蛋雞肉飯」口感還是跟我上次在西營盤分店裡面食到的幾乎一模一樣，「爆蛋雞肉飯」裡面的雞肉，依然還是手撕方法製作而成的雞肉。
（凍）黑糖牛奶珍珠
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「爆蛋雞肉飯」裡面的手撕雞肉，雞肉口感依然有點瘦有點乾，但是由於手撕雞肉還浸泡了味道偏甜的滷水汁，所以手撕雞肉除了口感偏瘦偏乾之外，還隱約滲透了滷水汁甜味和鹹味的感覺。
再加上手撕雞肉旁邊，還加上了少許已經加上辣味的炸菜，最後蓋上了一塊荷包蛋，所以「阿元來了」整碗「爆蛋雞肉飯」，整體的味道變得非常之濃厚，飯粒也變得非常有滷水鹹味。
而且我發現享用「阿元來了」廚房製作的「爆蛋雞肉飯」，還是最好把所有材料完全撈勻後，甚至把荷包蛋裡的蛋黃完全撈勻雞肉、炸菜和飯粒，飯粒才能吃到甜鹹辣味互相夾雜，層次分明的味道。
爆蛋雞肉飯
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我把「爆蛋雞肉飯」荷包蛋裡面的蛋黃位置，跟沾滿滷水汁的白飯一起撈勻，然後才放入口中，就能夠完全感受到「爆蛋雞肉飯」蛋黃的濃郁蛋香和甜味。
雖然「爆蛋雞肉飯」裡頭的手撕雞肉，手撕雞肉口感始終會比一般雞扒肉，或者雞髀肉都稍為乾燥，但是由於手撕雞肉有滷水汁調味，所以手撕雞肉加上荷包蛋後，「爆蛋雞肉飯」白飯底還是能夠很快食得完。
至於「阿元來了」跟著在「爆蛋雞肉飯」之後送到的，是另一款食品「蚵仔大腸麵線」，還有近期香港大熱的台灣手調飲品「黑糖牛奶珍珠」。
「阿元來了」的「黑糖牛奶珍珠」飲品，雖然跟坊間台灣手調飲品店相比，「阿元來了」「黑糖牛奶珍珠」飲品始終欠缺了漂亮的黑糖糖漿拉花圖案。
所以「阿元來了」「黑糖牛奶珍珠」實際飲品，飲品裡面的味道比賣相為之更實在，「黑糖牛奶珍珠」裡面的黑糖甜味非常之濃厚，整杯「黑糖牛奶珍珠」飲品味道非常之甜美。
而且「黑糖牛奶珍珠」裡面的珍珠口感非常之煙韌，飲品裡面的牛奶濃度不低，所以「黑糖牛奶珍珠」整體味道除了黑糖甜味之外，牛奶的甜味才是「阿元來了」「黑糖牛奶珍珠」吸引到我的真正原因。
而且「阿元來了」「黑糖牛奶珍珠」以玻璃餐杯裝起，讓食客可以免除，以飲管戮穿塑膠杯蓋，會遇上飲料反彈出來，甚至弄髒衣服的風險。
蚵仔大腸麵線
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至於觀塘「阿元來了」壓軸製作完成送到上檯的食品，「蚵仔大腸麵線」的實際製成品，份量比我預計來得更大碗，份量又多又十分抵食。
不過觀塘「阿元來了」為「蚵仔大腸麵線」送上的餐具，跟我期望的有點出入，因為「阿元來了」只為「蚵仔大腸麵線」食品，附上一對筷子。
所以享用「阿元來了」「蚵仔大腸麵線」實際過程，沒有我最初預期那麼輕鬆，更考驗我使用筷子的實際能力，尤其是要同時夾起蚵仔跟麵線，更幾乎是不可能的任務。
幸好「蚵仔大腸麵線」湯底實際的味道很有醬油鮮甜的味道，再加上味道同樣鮮甜的蚵仔之後，「蚵仔大腸麵線」湯底原來鹹鮮的味道，就立刻變得更甜美，更容易入口。
而且「阿元來了」「蚵仔大腸麵線」裡面的麵線，麵線質地比我最初預計更加有韌性，就算麵條已經浸淫在醬油湯底一段時間，麵線最後仍能「䇄立不倒」，繼續保持原狀直到放入口為止。
先總結評論觀塘「阿元來了」的飲品味道，「黑糖牛奶珍珠」飲品裡面的甜味，比我之前喝過的「黑糖珍珠鮮奶」甜味有過之而無不及，足以彌補視覺效果不足的缺點。
至於「爆蛋雞肉飯」製成品的實際味道與口感，我發現觀塘分店製成品還是跟西營盤分店完全沒有分別，手撕雞肉還是口感稍韌，但是有醬油滷水的鹹甜味。
不過「爆蛋雞肉飯」味道再濃再有鹹鮮味，還是不及「蚵仔大腸麵線」那麼在我心目中留下如此深刻的印象，「蚵仔大腸麵線」湯底整體的鹹鮮味，濃得讓我能夠直把它一口氣飲光也不成問題。
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