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2007-06-16
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幾個人月前在車廂內的談話,促成這一夜大家相聚在北角鳳城.太子老店去過多遍,甚至其他A貨也去過數遍,但北角老店就一次都未去過,說起來也醜死人.一早打點菜式,本著點幾味自己在太子老店吃過,再加幾味預訂菜式,可是店方的回覆,說做節期間比較忙之關係,蟹盒,糯米鴨等等這些要預留的菜式,一律不做.幾經交涉也不果.當夜來到酒家,仍然再追問經理今日係咪唔做糯米鴨同蟹盒?)經理係,因為今日會好忙.)好,終於死心.唯有求其亂點一通,想起也有愧於大家,真的對不起.沒有桂花魚之後,幸好仍有生魚,與其要炒生魚卷,不如加多少少錢,要多個生魚湯,一魚兩吃,始終一圍人吃中菜,來一窩湯,大家開心.生魚骨用來放湯,用芥菜去煲之,得出來的味道,鮮甜又好喝.一人分得一碗,有點嫌不夠喉.另一生魚菜式炒生魚卷,沒有以前吃開的桂花魚般實淨,但多一層嫩滑口感.鍋貼明蝦比太子做得更好,面頭的蝦膠夠彈牙,底下的多士沒有被油浸到淋.吃落很脆口,將油膩感大大降低.鵪鶉鬆生菜包,味道粒粒剁得幼細,包在碧綠爽脆的生菜一併吃,真的不錯.堅持要蟹黃,不要蟹肉,才有這個蟹皇扒菜膽.蟹黃當然比蟹肉豐富,就是小弟堅持之原因,就是如此簡單.至於S小姐事先抱
太子老店去過多遍,甚至其他A貨也去過數遍,但北角老店就一次都未去過,說起來也醜死人.
一早打點菜式,本著點幾味自己在太子老店吃過,再加幾味預訂菜式,可是店方的回覆,說做節期間比較忙之關係,蟹盒,糯米鴨等等這些要預留的菜式,一律不做.幾經交涉也不果.
當夜來到酒家,仍然再追問經理今日係咪唔做糯米鴨同蟹盒?)經理係,因為今日會好忙.)好,終於死心.唯有求其亂點一通,想起也有愧於大家,真的對不起.
沒有桂花魚之後,幸好仍有生魚,與其要炒生魚卷,不如加多少少錢,要多個生魚湯,一魚兩吃,始終一圍人吃中菜,來一窩湯,大家開心.
生魚骨用來放湯,用芥菜去煲之,得出來的味道,鮮甜又好喝.一人分得一碗,有點嫌不夠喉.另一生魚菜式炒生魚卷,沒有以前吃開的桂花魚般實淨,但多一層嫩滑口感.
鍋貼明蝦比太子做得更好,面頭的蝦膠夠彈牙,底下的多士沒有被油浸到淋.吃落很脆口,將油膩感大大降低.鵪鶉鬆生菜包,味道粒粒剁得幼細,包在碧綠爽脆的生菜一併吃,真的不錯.堅持要蟹黃,不要蟹肉,才有這個蟹皇扒菜膽.蟹黃當然比蟹肉豐富,就是小弟堅持之原因,就是如此簡單.
至於S小姐事先抱著極大期望的大良炒鮮奶,就有點失望,炒得不夠滑.奶味亦不夠濃,旁邊爐兄附和同上次在益新吃的差得遠.)下次另戰彭慶記,再吃再試其炒鮮奶.同碟的野雞卷,S小姐覺得不夠肥.小弟亦有同感,同上次在得龍大局吃到一口豐朕的美妙感覺,在這處給不到我.
真難想像,有女子會嫌野雞卷不夠肥,在大多女子吃少少肥膩,便大叫救命的今天,這等愛吃的朋友,更顯得彌足珍貴,Cheers!
遲來的拼盤,最誘人的,仍是生腸同乳豬,生腸肥美,乳豬皮香脆,連叉燒亦不賴.這個時候,最佳朋友,便是一支十年缽酒,缽酒配燒味,永遠是好拍檔.
粉果兩味,事前要預訂,蒸同炸每樣一打半.兩者餡料亦不同,前者皮薄,晶瑩通透.餡料就沒有甚麼特別,反而炸粉果的是鮮蝦粉果,加上炸之關係,質感亦實淨得多.荷葉飯粒粒分明,均勻地吸收荷葉的香氣.
炸子雞最後才上,或者食客太多,即叫即炸,上菜上到亂晒籠之緣故.色澤金黃,皮炸得香脆,肉質嫩滑,可惜雞味不足.
最後甜品為西米布甸,吃到眾人已去不到王記吃糖水了.
開瓶費全免,三紅一白一缽酒,飲到後來還要追加兩支大啤,可想而知,整夜的氣氛,是如此地高漲.
熱鬧過後,心裏仍為著吃不到蟹盒,糯米鴨等等菜式,而憤憤不平,未能釋懷.
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