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2011-03-01
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早已聽聞「好時沙嗲」的大名，而且據說它的海南雞飯很好吃，這天下午要去尖東辦點事，一於約友人一起前往光顧。我和好友到達「好時中心」時，已是正午時份，但原來這商場的人流頗為疏落，而且驟眼看來，內裡仍有很多空置的舖位，感覺上四周環境的確有點水靜河飛。我倆在商場地下及下層轉了一個圈也沒發現這餐廳的踪影，後來經場內保安教路，才知原來這餐廳座落於商場一樓的轉角位置，都幾隱蔽啊！幸而午膳繁忙時間，餐廳內仍有空置卡座，甫坐下先看看店內裝潢，嗯，都頗為簡陋喎，除了簡單的桌子和椅子外，基本上沒半點多餘的裝飾和佈置。由於友人今早要空腹驗身，連早點也還沒有吃過，那就一於多選幾款食物一起分享吧。海南雞飯 ($38) 以一個啡色小圓托盤盛載，上面有一湯一飯一雞加三款醬料。先呷啖清湯，原來湯入面放了很多一絲絲的椰菜，雖然碗湯的面頭望落去有層薄薄的油，但飲起來又不覺油膩，味道還算合格，清清淡淡的，起碼喝完後亦沒有「味精」上腦的後遺症。至於碟海南雞，雞件已把骨去掉，都幾適合我這懶人進食，不過無可避免的現實就是，今時今日，一般食肆大多採用冰鮮雞作食材，所以這碟雞入口真的毫無雞味可言。至於雞肉的肉質，鬆腍有餘，惜嫩滑不足，
早已聽聞「好時沙嗲」的大名，而且據說它的海南雞飯很好吃，這天下午要去尖東辦點事，一於約友人一起前往光顧。我和好友到達「好時中心」時，已是正午時份，但原來這商場的人流頗為疏落，而且驟眼看來，內裡仍有很多空置的舖位，感覺上四周環境的確有點水靜河飛。我倆在商場地下及下層轉了一個圈也沒發現這餐廳的踪影，後來經場內保安教路，才知原來這餐廳座落於商場一樓的轉角位置，都幾隱蔽啊！幸而午膳繁忙時間，餐廳內仍有空置卡座，甫坐下先看看店內裝潢，嗯，都頗為簡陋喎，除了簡單的桌子和椅子外，基本上沒半點多餘的裝飾和佈置。
由於友人今早要空腹驗身，連早點也還沒有吃過，那就一於多選幾款食物一起分享吧。海南雞飯 ($38) 以一個啡色小圓托盤盛載，上面有一湯一飯一雞加三款醬料。先呷啖清湯，原來湯入面放了很多一絲絲的椰菜，雖然碗湯的面頭望落去有層薄薄的油，但飲起來又不覺油膩，味道還算合格，清清淡淡的，起碼喝完後亦沒有「味精」上腦的後遺症。至於碟海南雞，雞件已把骨去掉，都幾適合我這懶人進食，不過無可避免的現實就是，今時今日，一般食肆大多採用冰鮮雞作食材，所以這碟雞入口真的毫無雞味可言。至於雞肉的肉質，鬆腍有餘，惜嫩滑不足，相信亦乃其一大敗筆。幸好那三款醬料，黑醬油、辣椒醬和薑蓉，總算能發揮些微的起死回生作用，尤其那小碟外貌如 wasabi 的碧綠薑蓉，據說是以青蔥剁製而成的，既細碎又惹味，的確唔錯。
終於輪到我十分期待的油飯，聽說這裡的油飯，是以乾蔥和蒜頭等香料爆炒過的雞油來煮的，故此煮出來的飯，顏色會較深色。不過經我和友人詳細打量後，飯的色澤又唔多覺呈現甚麼棕啡色，而且飯面的油亮感亦不足。至於飯粒方面，雖稱得上粒粒分明，但飯質略嫌過硬，而且吃來總覺欠了點雞油的香氣，加上未知這碗飯是否已擺放了一段時間才上檯，其熱度已大幅退減，看來真的有點失準。
至於那 2 件薄餅 ($20)，估計是即叫即做的，送上來時還新鮮熱辣，本想用刀叉分成小件來吃，但原來這薄餅的質感略帶煙韌，既然用刀叉切不開，那就豪邁點用手抓著來吃吧。這薄餅咬落頗為酥脆香口，多層的油酥，厚度剛好，口感鬆軟，脆而不碎，拿上手又不會有硬綁綁或軟趴趴的感覺，只是略嫌有點油膩，如果用來配咖哩汁，相信會比齋吃更為惹味。
星洲炒蘿蔔糕 ($42) 是新加坡的地道小食，而這裡的做法是將自家製的蘿蔔糕煎香，再配上雞蛋、蔥花、菜甫和蝦同炒。服務員把這碟份量頗多的蘿蔔糕放上檯時，放眼一望，嘩！熱騰騰地香氣直冒，真的鑊氣十足啊。先挾一件入口，醬油味道蠻香甜的，蘿蔔糕質感腍滑，但入口又唔算太粉，加上蛋絲、菜甫和蝦仁，口感確實濃香惹味，貪嘴的我亦不顧儀態地狂掃了半碟，不過如果碟蘿蔔糕可以再加點辣，又減點油的話，就簡值稱得上完美了。
雞、牛、豬沙嗲串燒半打 ($36)，沙嗲串燒是這裡的招牌菜，至於這碟雜錦串燒，有齊雞、牛、豬三種肉類，賣相非常吸引。先試雞和豬串，肉質雖不算嫩滑，但質地軟腍，還算不錯，反而牛串的質感就略嫌過韌兼嚡口，而且由於這些串燒並非即燒的關係，總覺吃來欠了點焦香的味道。幸而串上的肉片，切得厚薄適中，燒起上來受熱均勻，所以沒有出現外焦而內未熟的情况。至於沙嗲醬汁，雖然毫無辣味，但整體味道都算唔錯，既香甜又惹味，比串燒更得我心。聞說這裡夜晚頗爆場，假日更是輪候者眾，而且還有些慕名而來的影星名人，看來若想晚上來這裡用膳，就得有點心理準備了。這裡午市埋單，客人要自行步出 counter 報上檯號，店員不會埋嚟收錢，而這次結賬連加一共 $150。
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