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2021-03-20
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趁着今天天氣甚佳的放假日子，便相約了朋友外出放鬆一番並順道用膳，我隨即想起了這間位於中環區的日本菜，其休閒舒適的氣氛環境驅使我再次到此光顧。餐廳是由日本人開的，以製作偏西式口味的日本餐點為主。整體環境以灰調配搭木系材料為元素，並分別提供露天和室內座位作選擇，開揚寬闊的景觀，再配搭上四周多款植物作點綴，感覺悠閒放鬆。和牛壽喜燒串師傅使用牛隻的肩肉部份製作串燒，再包裹上不同的食材做內餡料，如蔥、菜、蘆筍等，並進行燒製和加入醬汁調味，最後把附隨的精粹蛋黃攪拌後沾上食用，咀嚼時牛味濃郁，嫩滑入味，肉汁四溢。Soy Sauce Ramen此款是餐廳的招牌拉麵，奉上時湯面放置有肥美飽滿的雞髀肉，吸引的賣相已讓人垂涎欲滴。其富有骨膠原的雞湯是使用日本走地雞和雞骨熬製八小時，並加入秘製醬油而成，飲用時黏度恰到好處，味道濃厚鮮香。麵條選用蛋黃粗麵，麵質順滑柔韌，爽口彈牙，掛湯力高。配料用上雞髀、煙肉、溏心蛋，雞髀是以慢燉方式煮成的，肉質軟腍入味，易於咀嚼，香嫩鮮美。煙肉鹹香脆口，豐腴濃郁。溏心蛋製得流心，味道富有蛋香，稠密滑溜。Spicy Minced Chicken Tossed Noodle辣撈麵色
餐廳是由日本人開的，以製作偏西式口味的日本餐點為主。整體環境以灰調配搭木系材料為元素，並分別提供露天和室內座位作選擇，開揚寬闊的景觀，再配搭上四周多款植物作點綴，感覺悠閒放鬆。
和牛壽喜燒串師傅使用牛隻的肩肉部份製作串燒，再包裹上不同的食材做內餡料，如蔥、菜、蘆筍等，並進行燒製和加入醬汁調味，最後把附隨的精粹蛋黃攪拌後沾上食用，咀嚼時牛味濃郁，嫩滑入味，肉汁四溢。
Soy Sauce Ramen此款是餐廳的招牌拉麵，奉上時湯面放置有肥美飽滿的雞髀肉，吸引的賣相已讓人垂涎欲滴。其富有骨膠原的雞湯是使用日本走地雞和雞骨熬製八小時，並加入秘製醬油而成，飲用時黏度恰到好處，味道濃厚鮮香。麵條選用蛋黃粗麵，麵質順滑柔韌，爽口彈牙，掛湯力高。配料用上雞髀、煙肉、溏心蛋，雞髀是以慢燉方式煮成的，肉質軟腍入味，易於咀嚼，香嫩鮮美。煙肉鹹香脆口，豐腴濃郁。溏心蛋製得流心，味道富有蛋香，稠密滑溜。
Spicy Minced Chicken Tossed Noodle辣撈麵色調繽紛吸睛，頂層加入六種香料作調味，分別有蒜、紫菜、芫荽、紅蔥頭、蔥、雞肉粒，中間還加入生雞蛋，將用料攪拌後即可食用，味道辣香惹味，層次豐富。而底部的粗麵掛汁力高，爽滑彈牙。
Suntory Pilsner啤酒份量大杯充足，色澤金黃亮麗，而其頂部的泡沫更是整杯飲品的主打重點，飲用時酒體豐厚微澀，香醇馥郁，餘韻悠長，配搭上日本菜是相配的組合。
總結而言，餐廳裝潢富有格調，而露天空間配搭植物的設計，讓人感覺悠閒放鬆。菜餚方面新鮮足料，味道可嚐出精心製作，是假日放慢腳步的用餐好地方。
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