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2018-12-08
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香港一般餐廳，由下價到中上的質素，其實冇佢地嘅價錢分別咁大。而成本所限(錢是去晒比租金！！)，源材料亦只是有些微差異，最後出來的分别，大部份是來自師父的功夫與心機，同出來的presentation。所以去過一些中上的茶樓食野，點心幾十蚊起跳，品質沒有其價錢驚艷，都是冷藏肉，都是死氣沉沉。去除地段環境設計服務因素，其實食品水平不比街坊店好太多。正如此店，以味論味，真的不比中上價格的店差。當日下午食飯，午間點心特價紙有不少選擇，屬近年少見。例如燒賣呢種起碼大點的點心亦只賣十一蚊不到，雖然只有三粒，水準卻沒有將貨就價，比美一些所謂星級點心店。最緊要係冇蒸老，皮不爛，吃起來有肉汁，彈牙不死實，肥瘦肉比例剛好吃後不油膩，如果面上加鮑粒，拿去四季就賣近百！再來是牛腸，又是十蚊多，份量少一點但水準可以，腸粉夠滑不糊口，只欠一點點煙韌， 肉味當然不強， 你去再高級的也是冷藏肉，什麼和牛牛柳也不會是靚果個部位，所以沒期望沒失望。當然加多一點芫茜或陳皮可吊起味道會加分，咁嘅價錢收貨啦。然後是一個燒鵝套餐，一碟例鵝加一窩米線，九十八蚊街坊價。鵝皮keep到薄脆而不韌，帶油香又沒有厚厚脂肪，不錯。肉質當然不能
所以去過一些中上的茶樓食野，點心幾十蚊起跳，品質沒有其價錢驚艷，都是冷藏肉，都是死氣沉沉。去除地段環境設計服務因素，其實食品水平不比街坊店好太多。
正如此店，以味論味，真的不比中上價格的店差。當日下午食飯，午間點心特價紙有不少選擇，屬近年少見。例如燒賣呢種起碼大點的點心亦只賣十一蚊不到，雖然只有三粒，水準卻沒有將貨就價，比美一些所謂星級點心店。最緊要係冇蒸老，皮不爛，吃起來有肉汁，彈牙不死實，肥瘦肉比例剛好吃後不油膩，如果面上加鮑粒，拿去四季就賣近百！
再來是牛腸，又是十蚊多，份量少一點但水準可以，腸粉夠滑不糊口，只欠一點點煙韌， 肉味當然不強， 你去再高級的也是冷藏肉，什麼和牛牛柳也不會是靚果個部位，所以沒期望沒失望。當然加多一點芫茜或陳皮可吊起味道會加分，咁嘅價錢收貨啦。
然後是一個燒鵝套餐，一碟例鵝加一窩米線，九十八蚊街坊價。鵝皮keep到薄脆而不韌，帶油香又沒有厚厚脂肪，不錯。肉質當然不能與鮮鵝比，肉是冧得來還有些彈性， 纖維未被雪壞，有肉汁。相信如果新鮮出爐，效果更住。米線及湯就麻麻，米線太淋，湯味淡，又不夠熱，可能是放耐左未能及時上枱。不過整體水準不錯，性價比高。如果在微細處再執好啲，其實同高級大牌名店唔差很遠。
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