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2022-07-06
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/ ѕυкιуαкι 初 體 驗 /꧁𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮꧂ 「有朋自遠方來不亦樂乎」難得有一樣喜歡美食的朋友，當然要一齊分享食好西的樂趣！朋友從英國回港，眾所週知英國的高質日本菜不多，所以回港就當然要把握機會食盡佢!壽喜燒分關東風和關西風，關東風是先調好湯底再放入牛肉、野菜一併煮，比較似火鍋；而關西風則是先逐片煎香牛肉再澆入壽喜燒汁調味，最後才煮野菜。而這間位於灣仔的𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮既有關西風壽喜燒亦有𝘚𝘩𝘢𝘣𝘶𝘚𝘩𝘢𝘣𝘶，不吃牛的話亦可選雞。論壽喜燒的話，人氣雖然不及𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 𝗠𝗼𝗿𝗶，不過牛肉質素絕不失禮，亦較易預訂到枱；餐廳內部設計亦比較𝘮𝘰𝘥𝘦𝘳𝘯，富空間感而且座位闊落。甫坐下，店員就會介紹餐牌。𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮的牛肉壽喜燒𝘴𝘦𝘵分三個價位$𝟼𝟾𝟿/$𝟼𝟷𝟿/$𝟻𝟸𝟿，分別是𝘈5、𝘈4、𝘈3鹿兒島黑毛和牛，脂肪分佈分別是七成、五成、三成。每個𝘴𝘦𝘵包前菜、和牛三片(150𝘨)、野菜拼盤、烏冬、甜品。我們一行四人，點了每款各一，外加一份𝘈3和牛赤身𝘴𝘦𝘵，可以完滿地品嚐到三個不同𝘨𝘳𝘢𝘥𝘦的分別！༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄༄ꔚ前菜 ⇡醋漬蕃茄 | 生蠔 |
꧁𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮꧂
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「有朋自遠方來不亦樂乎」
難得有一樣喜歡美食的朋友，當然要一齊分享食好西的樂趣！
朋友從英國回港，眾所週知英國的高質日本菜不多，所以回港就當然要把握機會食盡佢!
壽喜燒分關東風和關西風，關東風是先調好湯底再放入牛肉、野菜一併煮，比較似火鍋；而關西風則是先逐片煎香牛肉再澆入壽喜燒汁調味，最後才煮野菜。
而這間位於灣仔的𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮既有關西風壽喜燒亦有𝘚𝘩𝘢𝘣𝘶𝘚𝘩𝘢𝘣𝘶，不吃牛的話亦可選雞。
論壽喜燒的話，人氣雖然不及𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 𝗠𝗼𝗿𝗶，不過牛肉質素絕不失禮，亦較易預訂到枱；餐廳內部設計亦比較𝘮𝘰𝘥𝘦𝘳𝘯，富空間感而且座位闊落。
甫坐下，店員就會介紹餐牌。𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮的牛肉壽喜燒𝘴𝘦𝘵分三個價位$𝟼𝟾𝟿/$𝟼𝟷𝟿/$𝟻𝟸𝟿，分別是𝘈5、𝘈4、𝘈3鹿兒島黑毛和牛，脂肪分佈分別是七成、五成、三成。每個𝘴𝘦𝘵包前菜、和牛三片(150𝘨)、野菜拼盤、烏冬、甜品。我們一行四人，點了每款各一，外加一份𝘈3和牛赤身𝘴𝘦𝘵，可以完滿地品嚐到三個不同𝘨𝘳𝘢𝘥𝘦的分別！
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ꔚ前菜
⇡醋漬蕃茄 | 生蠔 |和牛他他 | 柚子醃蘿蔔
蕃茄鮮甜可口，絕對是開胃佳菜。
肥美生蠔配三文魚籽，鮮味加倍，但蠔肉只肥不甜，柚子醋亦有點畫蛇添足。
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和牛他他令人一試難忘，和牛混和鵪鶉蛋黃後非常軟滑，近乎溶於口中，絲毫腥味也沒有。
醃蘿蔔就正正常常的開胃菜味道啦~眼見辣椒但嚐不到辣味，奇怪呢~
ꔚ 日本產特選黑毛和牛(𝙰𝟻)壽喜燒 $𝟼𝟾𝟿
ꔚ日本產黑毛和牛(𝙰𝟺)壽喜燒 $𝟼𝟷𝟿
ꔚ日本產黑毛和牛(𝙰𝟹赤身)壽喜燒 $𝟻𝟸𝟿
重中之重的 和 牛！油花分布非常平均，顏色粉嫩，一望就知夠新鮮！
師傅會在席前烹調，以牛脂肪開鍋後就會逐塊煎，由較肥的𝘈5食到𝘈3。
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師傅將𝘈5和牛輕輕炙燒到七、八成熟，不怕膩的可以要求再生一點，會保留更多脂肪、更滑；我怕膩，八成已經夠嫩滑，蘸了日本蛋汁後完全有入口即化的感覺！再佐粒粒晶瑩飽滿又軟糯的日本米飯，真的超有滿足感！
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不過𝘚𝘶𝘳𝘱𝘳𝘪𝘴𝘪𝘯𝘨𝘭𝘺我們大多都認為𝘈4最好食！油脂恰到好處，嫩滑的同時肉味更濃厚，喜歡牛味濃一點的話必試𝘈4。
而𝘈3和牛油花顯然較少，但紋路依然靚仔。口感方面明顯會食到肉的質感，但邊位有一條筋，有點影響口感。
調味方面，可能因為和牛每片都有相當厚度，個人認為可以汁的分量可以再重手多點，讓味道更易滲入中心。除了壽喜燒汁，枱上亦有三種調味粉(山椒/青檸/柚子粉)供隨意使用，不過個人就不太喜歡，反而覺得吃到有點膩的時候擠幾滴青檸汁配和牛又幾清新。
另外的小扣分位是食到中後段焦味有點太重，火喉控制上可能要再多加注意。
ꔚ野菜盛合
野菜盛合有豆腐、京葱、娃娃菜、水菜、鮮菇、南瓜、蘿蔔、年糕福袋。食完牛肉，師傅就會在鍋中落湯烹煮野菜鍋。雖然已有八九成飽，但吸滿甜甜湯汁的蔬菜食落確實令人舒服，年糕福袋軟糯的口感亦深得我心！
ꔚ 烏冬
雖然好飽但無有得食唔食罪大惡極(〃ω〃)所以照要了半份烏冬，在食到非常飽的情況下依然覺得好好味好煙韌\(//∇//)/記得要撈蛋汁食！如果可以將飯換成烏冬同牛一併食就好喇(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
ꔚ 甜點
飽到肚子炸開，幸得一杯靜岡掛川茶解解膩，茶清甘香不澀，消滯一流，要不是怕阻人下班大概會再多要幾杯！♪( ´θ｀)ノ清清味蕾後又可以食甜點了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 抹茶蕨餅口感軟糯，味帶回甘，配綿綿的紅豆粒，不錯。旁邊的一粒花花和菓子造型十分精緻可愛，口感較蕨餅實在，煙煙韌韌，裡面還包着紅豆蓉呢~
💬 整體來說性價比甚高，原以為三片牛好少，但其實每片都幾大，實際上吃兩片都飽了。服務亦夠親切貼心，店員師傅都好𝘤𝘩𝘪𝘭𝘭的 ☻
𝘗.𝘚. 稍微做過點𝘳𝘦𝘴𝘦𝘢𝘳𝘤𝘩比較一下和𝗠𝗼𝗿𝗶的分別(我無食過)，𝗠𝗼𝗿𝗶會在鍋上先灑點糖待焦糖化再煎牛，所以不少食評都話味道偏甜，而𝘀𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮不用糖亦做到焦糖化的感覺了，還有點太焦添。另外𝗠𝗼𝗿𝗶好像只有𝘈4近江牛但可加牛舌，而𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮無牛舌但有𝘈5，且外觀上𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮的牛稍勝。蔬菜處理上，𝗠𝗼𝗿𝗶會將牛同菜一同燒而𝗦𝘂𝗸𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶𝘆𝗮是分開煮蔬菜鍋。
ⓄⓋⒺⓇⒶⓁⓁ:🦦9/10 👱🏻♀️9/10
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📍 SUKIYAKIYA (灣仔)
灣仔港灣道30號新鴻基中心2樓2A-1鋪
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#cty_灣仔
#cty_japanese
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