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2024-10-05
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師傅風趣幽默，全晚都冇冷場🙌🏻食得開心又傾得開心😆🌟Dinner Omakase🌟🥢先附四款前菜分別有太刀魚百花卷、黑豆、水雲醋物配白海膽、小沢蟹。當中，來自宮崎縣的【小沢蟹】體型小巧，圓潤可愛，肉質鮮嫩而甜美，簡單炸熟後，蟹肉外層酥脆，內裡飽滿多汁，仲有膏。【水雲醋物】，即來自沖繩的海草，配上鮮甜的北海道白海膽【太刀魚百花卷】內裏捲着淮山，底下放有來自長野縣的蘆筍 🥢吸物京都名物 - 鱧魚清湯，魚肉鮮香細嫩，配上新鮮柚子味道特別清香，加上莓醬及蓴菜作點綴，湯都味道更加鮮甜。 🥢六款刺身🐟爐魚肉質鮮美，配上蘿蔔蓉及蔥的酸汁，喜歡紫蘇的味道可加入紫蘇花，加上柚子青檸，味道清新🐟縞鰺縞鰺肉質緊密細膩，口感鮮嫩，味道鮮美🦐甘海老及酥炸白蝦甘海老體型較小，但肉質細綿，味道鮮甜，師傅建議第一隻先上Wasabi同食，第二隻再點上Wasabi及豉油，酥上酥炸白蝦，香脆可口🐙紫蘇葉上放上八爪魚肉，檸檬片上放上八爪魚吸盤，後者更爽口彈牙，分別配上普通wasabi及醬油漬wasabi同食🐚白見貝，肉質爽脆，味道鮮甜，帶有淡淡的海水鮮味😍即開即食紫海膽，味道甘甜，口感幼滑而略帶黏稠🥢季節料理二品🌽來自日本長
🌟Dinner Omakase🌟
🥢先附
四款前菜分別有太刀魚百花卷、黑豆、水雲醋物配白海膽、小沢蟹。當中，來自宮崎縣的【小沢蟹】體型小巧，圓潤可愛，肉質鮮嫩而甜美，簡單炸熟後，蟹肉外層酥脆，內裡飽滿多汁，仲有膏。【水雲醋物】，即來自沖繩的海草，配上鮮甜的北海道白海膽【太刀魚百花卷】內裏捲着淮山，底下放有來自長野縣的蘆筍
🥢吸物
京都名物 - 鱧魚清湯，魚肉鮮香細嫩，配上新鮮柚子味道特別清香，加上莓醬及蓴菜作點綴，湯都味道更加鮮甜。
🥢六款刺身
🐟爐魚肉質鮮美，配上蘿蔔蓉及蔥的酸汁，喜歡紫蘇的味道可加入紫蘇花，加上柚子青檸，味道清新
🐟縞鰺
縞鰺肉質緊密細膩，口感鮮嫩，味道鮮美
🦐甘海老及酥炸白蝦
甘海老體型較小，但肉質細綿，味道鮮甜，師傅建議第一隻先上Wasabi同食，第二隻再點上Wasabi及豉油，酥上酥炸白蝦，香脆可口
🐙紫蘇葉上放上八爪魚肉，檸檬片上放上八爪魚吸盤，後者更爽口彈牙，分別配上普通wasabi及醬油漬wasabi同食
🐚白見貝，肉質爽脆，味道鮮甜，帶有淡淡的海水鮮味
😍即開即食紫海膽，味道甘甜，口感幼滑而略帶黏稠
🥢季節料理二品
🌽來自日本長崎的粟米，粟米粒粒爽脆，既多汁又鮮甜。
🦐海老真丈
用上富山海老，「真丈」在知把蝦切碎至起膠，蝦味濃郁，質感富彈性，內裡充滿肉汁，仍然能保持外脆內嫩滑。
🥢寿司十貫
🍣長崎の伊佐木：肉質鮮嫩，口感細膩
🍣金目鯛：來自熱海，肉質細緻
🍣鯖魚：來自大分，有著濃厚的魚油香味
🍣池魚：來自神奈川肉質鮮嫩
🍣帆立貝：來自青森，味道鮮甜
🍣槍魷魚：來自福岡，口感彈牙
🍣大拖羅：來自和歌山，油脂豐富，入口即融
🍣中拖羅：來自和歌山，味道甘香
🍣醬油漬拖羅：來自和歌山醬油，魚油能平衡醬油漬的鹹味
🍣馬冀海膽手卷：來自北海道，色澤橙黃，味道較另外兩款海膽濃郁，口感嫩滑
味噌湯
師傅端上暖暖的味噌湯，簡單又美味
🥢甜品
甜品有赤肉蜜瓜🍈及用上沖繩熱情果做的cheesecake
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