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2024-08-13
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與店主結識好幾年了，記得初次見面是在銅鑼灣買外賣冷凍餃子，沒有堂食 。她手工製作的餃子早已讓我和朋友們一試難忘。看到她現在擁有了自己的餐廳，最近還搬到了更大的選址，由衷的為她感到高興欣賞她對親力親為的堅持。從餃子的餡料調配到麵食的製作，幾乎每一個環節都是她親手製作的。對品質的執著，讓她的餃子與麵食始終保持著高水準，不難感受到她對傳統手工藝的熱愛手切芋頭及番薯脆片厚薄均勻，油炸後保留了食材的天然甜味，基本上她不說，都差點吃不出是油炸的，梅粉的點綴酸甜開胃，一邊吃着一邊期待餃子▮ 波浪面配椒麻擔擔淡淡醬、香蔥及花生▮ 面條彈牙爽滑，厚道很夠，完美地吸收了香麻而不失濃烈的擔擔醬。既有香氣又有脆感，每一口都很喜歡▮ 麻辣雞軟骨炒手 配自家煉製紅油及蔥 ▮ 軟骨爽脆有嚼勁，自家煉製的紅油香辣濃郁，辣度適中且持久，蔥香更是提鮮解膩，整道菜品味平衡，辣而不燥▮ 煎家傳辣菜脯蝦餃 ▮ 手工餃皮煎至金黃酥脆，內餡的辣菜脯與鮮蝦簡直是絕配，鹹香之中又帶有一絲微辣，味道層次豐富，應該是開業至今最經典的款式▮ 香煎香料羊肩肉及薯仔碎餃子 配辣椒醬蛋黃醬 ▮ 以香煎羊肩肉為主角，羊肉經過香料的精心腌制，風味濃郁
與店主結識好幾年了，記得初次見面是在銅鑼灣買外賣冷凍餃子，沒有堂食 。她手工製作的餃子早已讓我和朋友們一試難忘。看到她現在擁有了自己的餐廳，最近還搬到了更大的選址，由衷的為她感到高興
欣賞她對親力親為的堅持。從餃子的餡料調配到麵食的製作，幾乎每一個環節都是她親手製作的。對品質的執著，讓她的餃子與麵食始終保持著高水準，不難感受到她對傳統手工藝的熱愛
手切芋頭及番薯脆片厚薄均勻，油炸後保留了食材的天然甜味，基本上她不說，都差點吃不出是油炸的，梅粉的點綴酸甜開胃，一邊吃着一邊期待餃子
▮ 波浪面配椒麻擔擔淡淡醬、香蔥及花生▮ 面條彈牙爽滑，厚道很夠，完美地吸收了香麻而不失濃烈的擔擔醬。既有香氣又有脆感，每一口都很喜歡
▮ 麻辣雞軟骨炒手 配自家煉製紅油及蔥 ▮ 軟骨爽脆有嚼勁，自家煉製的紅油香辣濃郁，辣度適中且持久，蔥香更是提鮮解膩，整道菜品味平衡，辣而不燥▮ 煎家傳辣菜脯蝦餃 ▮ 手工餃皮煎至金黃酥脆，內餡的辣菜脯與鮮蝦簡直是絕配，鹹香之中又帶有一絲微辣，味道層次豐富，應該是開業至今最經典的款式
▮ 香煎香料羊肩肉及薯仔碎餃子 配辣椒醬蛋黃醬 ▮ 以香煎羊肩肉為主角，羊肉經過香料的精心腌制，風味濃郁。辣椒醬蛋黃醬辣中帶鮮，與羊肉的豐厚味道相得益彰
▮ 自家製水晶餃子 焦糖鳳梨內餡 配茉莉花冰沙 接骨木花煮桃 ▮ 晶瑩剔透的餃皮包裹著焦糖鳳梨內餡，酸甜交織，清新自然。連甜品都是以餃子造型出場！精緻地可愛！茉莉花冰沙與接骨木花煮桃作為搭配，既有清新的花香，又有桃子的甜美，多層次的味道讓這道甜品成為完美的收尾
家傳餃子不僅在味道上令人滿足，更在每一個細節中，讓我感受到她對品質的無比堅持
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老實說，我也不算是一個非常喜愛餃子的人，但這裡每款餃子的餃皮都各具特色，例如芫荽豚肉餃的餃皮中加入了芫荽，為傳統豚肉餃增添了一抹清香。麻辣抄手的餃皮則帶有微麻辣味，與內餡相得益彰。這些餃子不僅比一般餃子更大一倍，餃子皮比平常的厚多了，咬下去的口感非常有勁道
定價不算很低，但絕對物有所值。餐廳吸引了不少附近的居民，特別是區內的外國人。這裡的氣氛悠閒，不僅能享用手工餃子和麵食，在晚上小酌一杯手工啤酒，很是愜意，還意外地撞上附近的友人
餐廳幾乎滿座，但整體氛圍依然非常chill，讓人不禁回憶起在外地吃中餐的美好時光
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𖠿𖥣 家傳餃子 (西環)
〒 西環西營盤般咸道63號B-F號興漢大廈地下2號舖
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