影片
更多
2008-07-21
100 瀏覽
回到大埔, 除林記外, 不得不吃的, 是平記.從前, 夏令時間不陪同學去打機, 租書, 一個人或找阿媽, 會過來平記一番. 從前老婆婆在包雲吞, 老闆 (現已白頭) 在整麵, 騎著大竹竿, 壓著麵粉, 有即場表演睇.今日的平記, 廚房已經在檔內, 而且星期六日才回來, 已不能看見老師傅壓竹昇麵了.去叫麵, 老闆娘說要等上半小時, 沒所謂, 反正是慢慢食, 因有林記的飯陪伴.麵來了, 剛好把林記的食物清場, 清湯雲吞麵, 加一碗淨雲吞, 麵其實帶少少鹼水味, 但不太濃, 雲吞香味可以蓋過. 麵, 爽硬適中. 平記的雲吞是我最欣賞的, 雲吞細細粒, 半隻蝦, 肉的鮮味其實是裡面的芝麻蓉帶出來的, 大粒的, 要多蝦, 細粒的, 要香口. 平記的雲吞, 其實比麵更出色.好記得, 當年平記上過歡樂今宵做表演. 麵 $17一碗街市大排檔有樣野好, 無論你坐多遠, 一樣送到.
從前, 夏令時間不陪同學去打機, 租書, 一個人或找阿媽, 會過來平記一番. 從前老婆婆在包雲吞, 老闆 (現已白頭) 在整麵, 騎著大竹竿, 壓著麵粉, 有即場表演睇.
今日的平記, 廚房已經在檔內, 而且星期六日才回來, 已不能看見老師傅壓竹昇麵了.
去叫麵, 老闆娘說要等上半小時, 沒所謂, 反正是慢慢食, 因有林記的飯陪伴.
麵來了, 剛好把林記的食物清場, 清湯雲吞麵, 加一碗淨雲吞, 麵其實帶少少鹼水味, 但不太濃, 雲吞香味可以蓋過. 麵, 爽硬適中.
平記的雲吞是我最欣賞的, 雲吞細細粒, 半隻蝦, 肉的鮮味其實是裡面的芝麻蓉帶出來的, 大粒的, 要多蝦, 細粒的, 要香口. 平記的雲吞, 其實比麵更出色.
好記得, 當年平記上過歡樂今宵做表演.
麵 $17一碗
街市大排檔有樣野好, 無論你坐多遠, 一樣送到.
張貼
