影片
更多
2022-07-25
2682 瀏覽
鰹烏冬是少有在香港食得到鮮製烏冬的地方，這份誠意我一直都想來品嚐一下。這次特意挑了平日的下午茶時間來到，並不需要排隊就可以入座，店員還讓我選擇坐普通檯還是吧檯的位置。下午茶配有基本餸的烏冬劃一$50，每碗麵可加配一款小食。我點了一客牛冬($50)，另加配一客骨付雞($28)，整頓午餐爲$78。價錢上，下午茶的價錢跟正價好像差不多，沒有特別便宜。雖然是下午茶，但是這碗麵的份量都不少的，配料亦豐富。我幾喜歡碗裡包括了不少的海帶，配著其他食物一齊食很夾，而半隻糖心蛋的表現正常，不是很有蛋味。牛肉的份量頗多，屬普通的肥牛片，濃郁的味道會滲進湯底裡成為一個牛肉湯。個人認為難得餐廳的招牌是鮮製烏冬，可以減少牛肉份量並改用質素較好的牛肉片，便更能夠突出這碗麵食的特性、質素更能提升。這裡烏冬是偏粗、如讚岐烏冬的那類，質地做得十分煙韌彈牙有咬口，只是略爲缺乏了一些麵粉香；如麵粉的香味更突出更令人更難忘。很多人都推薦這裡的骨付雞，原來是一隻烤雞髀。這件雞髀表面做得乾身帶點香脆，表面的七味粉隨著剛烤好的熱氣四散，香味吸引。切開裡面的肉質軟淋嫩滑，能夠做到外皮乾身裡面鎖著肉汁的效果；再加上餐廳在製作過程中𠝹上
下午茶配有基本餸的烏冬劃一$50，每碗麵可加配一款小食。
我點了一客牛冬($50)，另加配一客骨付雞($28)，整頓午餐爲$78。價錢上，下午茶的價錢跟正價好像差不多，沒有特別便宜。
雖然是下午茶，但是這碗麵的份量都不少的，配料亦豐富。我幾喜歡碗裡包括了不少的海帶，配著其他食物一齊食很夾，而半隻糖心蛋的表現正常，不是很有蛋味。牛肉的份量頗多，屬普通的肥牛片，濃郁的味道會滲進湯底裡成為一個牛肉湯。個人認為難得餐廳的招牌是鮮製烏冬，可以減少牛肉份量並改用質素較好的牛肉片，便更能夠突出這碗麵食的特性、質素更能提升。
這裡烏冬是偏粗、如讚岐烏冬的那類，質地做得十分煙韌彈牙有咬口，只是略爲缺乏了一些麵粉香；如麵粉的香味更突出更令人更難忘。
很多人都推薦這裡的骨付雞，原來是一隻烤雞髀。這件雞髀表面做得乾身帶點香脆，表面的七味粉隨著剛烤好的熱氣四散，香味吸引。
切開裡面的肉質軟淋嫩滑，能夠做到外皮乾身裡面鎖著肉汁的效果；再加上餐廳在製作過程中𠝹上幾劃，把大量的蒜頭釀進取，讓整隻雞髀都充滿著蒜香和肉汁，令人十分驚喜，特別是愛好蒜頭的朋友要試試呀！
對我來說，這頓午餐的骨付雞比烏冬的味道更難忘；不是說烏冬不好食，只是有點欠缺驚喜。差不多$80的下午茶價錢有點進取，其實一般食量可以只點一碗麵食已足夠，而我是因為初次來到想試試很多人推介的食物才另外加配，所以離開是都是捧著肚子走的。除了骨付雞，聽說關東煮都好想不錯的，希望可以再來試一試
張貼
