玉庭 (已結業)

第一次嚟沙田帝都酒店玉庭近期竟然有以蟹為主題嘅中式廚師發辦🦀覺得師傅都好有心思“拆蟹肉•龍蝦•豆腐”好鮮味 尤師傅用上日式茶碗蒸嘅概念 將蟹肉同雞蛋一同蒸煮面頭加上波士頓龍蝦肉 豆腐同龍蝦膏汁 層次豐富🤩另外好喜歡外型超級得意嘅”蟹粉•拆蟹肉•南瓜”🎃其實係南瓜形狀嘅鹹水角 以大閘蟹粉同南瓜茸做餡好適合秋日主題 口感酥脆軟糯😋自己頗喜歡”東坡肉•鮑魚•梅菜皇”依度菜式腩肉燜煮到軟腍入味 入口即化 鮑魚就嫩滑彈牙_🔖 廚師發辦•嚐粵珍味拌百香果.龍蝦拑.沙律Passion Fruit, Lobster Claw, Salad煮拆蟹肉.拆蟹粉.香橙Crab Meat, Hairy Crab Roe, Orange燴拆蟹拑.龍蝦.豆腐Lobster, Crab Claw, Bean Curd煎蝦蓉，原條遼參.咖哩Minced Shrimp, Sea Cucumber, Curry炸拆蟹粉.拆蟹肉.南瓜Hairy Crab Roe, Crab Meat, Pumpkin炆東坡肉.鮑魚.梅菜皇Braised Pork Belly, Abalone, Preserved Vegetable蒸臘味.