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2016-02-25
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必須訂桌，否則會有多人排隊，有些人沒訂桌子在店外等了超過半小時。訂座時先預留鴨子，可能店員忘記問你，那你便要主動提醒店員預留半隻/全隻鴨子。 看到店內掛牌，醉雞是此店得奬菜式，冷凍而酒味濃郁，像花雕酒浸著雞，說不上鮮美如走地雞，卻有點兒彈牙，肉質不錯，又充滿酒香，美味。半隻烤鴨 份量相當多，簡單用長碟子盛著鴨肉，好吃就得不用花巧，另一小碟京荵及青瓜。這兒的鴨亦是連皮帶肉，但肉沒那麼厚，鴨皮亦有點肥，但不致油膩。用來包鴨的蒸皮還是有點兒厚，要麽吃一半，要麽夾二件鴨，否則一塊皮夾一件鴨會很飽而又吃不到鴨肉。輕微羶香，少許肥美，二人吃半份夠食有餘；如果三四人共享，再多點其他菜式可能更佳。 大拉皮（實際如撈起粉皮）。青瓜、青椒、蘿蔔、粉皮放在大盤子裏，撈來一起吃，像那些暗星在電視台新年訪問般撈起，譽意盤滿缽滿。粉皮像川味的粗紅薯粉一樣彈牙，彈得醬汁四濺，須小心衣物。拔絲蘋果 看電視教學片段，拔絲水果都是將水果沾上炸漿，再翻炸兩次，繼而在熔糖內煮一下。因此，店員一拿出來時，顧客便須急急把蘋果浸在冰水內，令糖絲凝固。大大件，六件八件，但懷疑夾起不夠快，糖黏在一
必須訂桌，否則會有多人排隊，有些人沒訂桌子在店外等了超過半小時。訂座時先預留鴨子，可能店員忘記問你，那你便要主動提醒店員預留半隻/全隻鴨子。
看到店內掛牌，醉雞是此店得奬菜式，冷凍而酒味濃郁，像花雕酒浸著雞，說不上鮮美如走地雞，卻有點兒彈牙，肉質不錯，又充滿酒香，美味。半隻烤鴨
份量相當多，簡單用長碟子盛著鴨肉，好吃就得不用花巧，另一小碟京荵及青瓜。這兒的鴨亦是連皮帶肉，但肉沒那麼厚，鴨皮亦有點肥，但不致油膩。用來包鴨的蒸皮還是有點兒厚，要麽吃一半，要麽夾二件鴨，否則一塊皮夾一件鴨會很飽而又吃不到鴨肉。
輕微羶香，少許肥美，二人吃半份夠食有餘；如果三四人共享，再多點其他菜式可能更佳。
大拉皮（實際如撈起粉皮）。青瓜、青椒、蘿蔔、粉皮放在大盤子裏，撈來一起吃，像那些暗星在電視台新年訪問般撈起，譽意盤滿缽滿。粉皮像川味的粗紅薯粉一樣彈牙，彈得醬汁四濺，須小心衣物。
拔絲蘋果
看電視教學片段，拔絲水果都是將水果沾上炸漿，再翻炸兩次，繼而在熔糖內煮一下。因此，店員一拿出來時，顧客便須急急把蘋果浸在冰水內，令糖絲凝固。
大大件，六件八件，但懷疑夾起不夠快，糖黏在一起便凝固，繼而沒法沾在涼水，更加難以分開各件。
小桌子擠滿東西，放兩三碟已放不下其他東西，水壺只好放地上先。冰天雪地，要在店外等待近一小時，其實還挺辛苦，因此提點大家記得訂座。
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