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2013-09-15
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不太湊米氣的我偏愛上另一類澱粉質, 說是個麵包迷真不為過, 有時侯路經心儀的麵包店, 明明沒意思要買, 但雙腳總不自覺向前走, 樂於被那陣麵粉香氣牽著走。 不單愛吃, 閒時也會動手做, 隨意的設計造型, 配搭多變, 挺好玩的, 出爐的一刻更教人期待, 躲懶了好一陣子, 真要快些重拾這份樂趣。荃灣從來都不是我的主場, 但近期踏足的次數頗密, 更被心水清的朋友仔察覺得到, 特別是YATA落成後, 更大條道理一訪。 店子的來頭不少, 在日本九州極具名氣, 喜用上當地直送食材, 是信心的保証, 更講究得自家培植酵母, 炮製出最天然的滋味, 採開放式的格局, 空間感足, 自家工房, 特設石窯助烘焙, 這意念十分創新, 現做現賣, 確保將最新鮮的送到客人手上, 窩心的是每當有麵包出爐, 店員都會搖動小鈴, 提示大家有什麼包款呢! 很自然想到多家日系包店如little mermaid、panash等, 充滿親切感。店子開在超市的後方, 靠著路口的一邊, 一室暖色系, 簡潔亮麗, 照著柔和的燈光, 門口還有個戴上廚師帽的公仔在迎接大家, 可愛極了! 眼見這麼多的包款, 心急走近各個櫃子八卦一番, 基本
荃灣從來都不是我的主場, 但近期踏足的次數頗密, 更被心水清的朋友仔察覺得到, 特別是YATA落成後, 更大條道理一訪。 店子的來頭不少, 在日本九州極具名氣, 喜用上當地直送食材, 是信心的保証, 更講究得自家培植酵母, 炮製出最天然的滋味, 採開放式的格局, 空間感足, 自家工房, 特設石窯助烘焙, 這意念十分創新, 現做現賣, 確保將最新鮮的送到客人手上, 窩心的是每當有麵包出爐, 店員都會搖動小鈴, 提示大家有什麼包款呢! 很自然想到多家日系包店如little mermaid、panash等, 充滿親切感。
店子開在超市的後方, 靠著路口的一邊, 一室暖色系, 簡潔亮麗, 照著柔和的燈光, 門口還有個戴上廚師帽的公仔在迎接大家, 可愛極了!
眼見這麼多的包款, 心急走近各個櫃子八卦一番, 基本至新派的都可找到, 當中「米燒」這名字聽起來有點陌生, 製作過程中混入米麵粉, 造出香軟柔韌的口感, 作為一個徹底的芝士怪, 實在抵擋不了多重芝味, 四重芝士米燒、軟心乳酪餃子、藍莓乳酪芝士, 差點兒要迷失了。
初見四重芝士米燒一格空空的, 失望透了, 卻又不甘心, 問過店員至少要等上廿分鐘, 只可惜要趕往下一站, 嘆句無緣好了。 幸天也沒要我空手而回, 見三重芝士包($13)同樣討好, 星星的造型很有趣, 以軟法包為本, 包本身的油份不重, 香氣樸實, 氣孔粗中有細, 柔軟卻多份嚼勁。
窩下去的地方正是芝味所在, 收藏三種質感各異的芝士, 忌廉芝士綿滑得近乎醬一樣, 奶味濃厚, 車打芝士粒較硬身, 咸香滋味, 帶份咬感, 跟橙色的馬蘇拉里芝士相融, 軟軟的香味稍未突出, 這完美的大合奏, 很滿足啊!
熊本咖喱牛米燒($13)擁著扁平的造型, 中間心成迷人的焦黃色, 邊緣仍是一片的奶白, 以小塊紫蘇葉蓋面, 帶點甘甜, 很和風的感覺, 麵糰中混著黑色的碎粒, 像是黑芝麻的東西, 然而入口有米粒的硬實。 包心軟熟, 帶點煙韌, 輕咬下未感黏著, 彈性猶在, 充斥麵粉的甜香, 藏著密集的咖喱肉餡, 牛肉的鮮跟菜蔬的甜味結合, 咖喱不只取其香, 還帶點微辣, 惹味卻不太膩口。
日式牛乳燒($7)的樣子跟鮮奶球沒兩樣, 新鮮熱辣的接上手, 心知其後的辣雞煲不會順利入座, 還是先打底為妙。 包面頂著一塊厚厚的脆皮, 還遍及邊緣, 未吃已心動。 先朝著邊位咬下去, 鬆化且軟軟的, 香甜味美, 透出陣陣的蛋奶香, 包心偏軟, 沒多空氣的鬆泡感, 不太黏濕, 口感實在。
花款多多後, 是時侯還原基本步, 螺紋法包($10)的紋路相當細緻, 一圈接一圈的排列著, 外皮已不再酥脆, 反多份煙韌好嚼, 沒韌得可怕, 要來回的拉扯, 用手指輕按包身, 馬上又回彈起來, 正是我想要的質感。
每口都是綿密香軟, 散佈一陣樸實的味道, 麵粉的質素該得到不俗的控制, 微微的甜香, 水份含量得宜, 怕剩吃太單調? 不妨塗抹薄薄的牛油, 將咸香帶進裡頭, 確是頓元氣卻又不失輕巧的早點。每當得知有新的包餅店登陸, 總會燃起我那好奇加為食的心, 但不一定每家也會有回頭的意欲, 無疑對糧友已有份莫名的好感, 在於與別不同的配搭, 教人眼前一亮, 看來後會真的有期呢!
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