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2013-10-21
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我是一個極度的燒賣狂迷。 從前不特別講究吃的時候，七仔的六蚊十粒就己經令我的肚子十分快慰。之後開始喜歡吃鴻福堂的燒賣，再進展到喜歡上水永豐牛雜粉麵鋪門口那間燒賣同元朗又新街的那間豬肉燒賣，對燒賣講究的應該都會喜歡這兩間。很久之前，我已經在openrice看過這間的位於紅磡的林記，聽說這裡的燒賣做得非常出色，而是殿堂級南瓜的介紹下，我深信必定不簡單，於是放在口袋裡，希望有一天可以經過紅磡的時候，與它碰一個面。結果一放口袋便是數個月，今天在黃埔弄完點私人事後，一於就過來這裡吃東西，由黃埔行過去不用十分鐘，去到差館里口已經很興奮。在街的遠處已經見到遠遠的人龍，我便知道，我找到了。對，終於找到傳說中出色無比的燒賣，雖然剛剛吃完半島的afternoon tea有點飽, 飽都要吃, 看到條龍已經知信心保證。先看看其賣相如何，乾蒸牛肉燒賣，和魚肉燒賣的樣子也很吸引，魚蛋的咖喱汁是鮮黃色的艷，香氣無窮。腸粉蒸氣強勁，每樣東西都有想令人必吃的衝動。於是我選擇了沒有像平時一串串咁篤燒賣，加埋其他腸粉魚蛋一碟上，就好像粉嶺四眼仔腸粉和上水明記一樣，整碟小吃福綠壽三寶齊吃。先講其靈魂魚肉燒賣($6)，這也是我
從前不特別講究吃的時候，七仔的六蚊十粒就己經令我的肚子十分快慰。之後開始喜歡吃鴻福堂的燒賣，再進展到喜歡上水永豐牛雜粉麵鋪門口那間燒賣同元朗又新街的那間豬肉燒賣，對燒賣講究的應該都會喜歡這兩間。
很久之前，我已經在openrice看過這間的位於紅磡的林記，聽說這裡的燒賣做得非常出色，而是殿堂級南瓜的介紹下，我深信必定不簡單，於是放在口袋裡，希望有一天可以經過紅磡的時候，與它碰一個面。
結果一放口袋便是數個月，今天在黃埔弄完點私人事後，一於就過來這裡吃東西，由黃埔行過去不用十分鐘，去到差館里口已經很興奮。在街的遠處已經見到遠遠的人龍，我便知道，我找到了。
對，終於找到傳說中出色無比的燒賣，雖然剛剛吃完半島的afternoon tea有點飽, 飽都要吃, 看到條龍已經知信心保證。先看看其賣相如何，乾蒸牛肉燒賣，和魚肉燒賣的樣子也很吸引，魚蛋的咖喱汁是鮮黃色的艷，香氣無窮。腸粉蒸氣強勁，每樣東西都有想令人必吃的衝動。
於是我選擇了沒有像平時一串串咁篤燒賣，加埋其他腸粉魚蛋一碟上，就好像粉嶺四眼仔腸粉和上水明記一樣，整碟小吃福綠壽三寶齊吃。
先講其靈魂魚肉燒賣($6)，這也是我在香港吃過最好的數一數二。大大粒，魚肉"實特特"，配合其辣得有勁的辣椒油，加上明顯不是七仔那些麵粉多過魚肉的燒賣，魚肉的鮮味和辣椒油令成件燒賣配合得高了一個層次。
乾蒸牛肉燒賣($8)不是很多地方有得吃，要吃好味的牛肉燒賣更加是難求，不過這裡的乾蒸牛肉燒賣卻是真材實料，看到那些大大粒深啡色的牛肉，就知很新鮮。吃進去，一如估計，牛肉是想像不到的彈牙，肉味強而濃，是我在這些小吃店以來吃過最好吃的乾蒸牛肉燒賣。
魚蛋($6)要了咖喱辣味的。辣勁度很強，而且彈牙無比，對比陳記，這裡更加出色，因為無論咖喱和魚蛋均出色得很。腸粉($7)很滑，七元四條實在平到笑。配合那些麻醬，辣醬，甜醬，芝麻的引領下，腸粉的味道十分精彩，極度多元化，與深水埗合益泰有過之而無不及，特別是這裡的辣醬是極度突出的。點少少都辣得跳起。
吃完後，行過差館里，那個燒賣,腸粉,魚蛋的味道和餘溫還在口中，那是幸福的味道，有時好味的東西不一定鮑參翅肚，一個簡單的香港小食福緣壽都可令你如阮兆祥等人在電視中令你開心半天。
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