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2025-04-01
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天后清風街有好多特色餐廳，今次就去左試下【101 Binary】呢間coffee shop，裝修超級工業風、好有格調。牛油果醬煙肉酸種多士配班尼迪蛋：酸種多士烘到外脆內軟，鋪滿creamy嘅牛油果醬同香脆煙肉。最正係嗰隻水波蛋，一篤開蛋汁湧出嚟，混合埋蛋黃醬一齊食，口感豐富到爆！牛油果嘅清新完美中和煙肉嘅鹹香，超級滿足～香煎脆皮香芧雞扒配薯蓉、雜菜：雞皮煎到金黃脆卜卜，但入面嘅雞肉依然嫩滑多汁。薯蓉打得幼滑，牛油香濃郁，仲有啲雜菜平衡返油膩感。是日餐湯—番茄忌廉湯：用新鮮番茄打成嘅湯底果然唔同！飲到好濃郁嘅番茄天然酸甜味，忌廉嘅加入令口感更加順滑。仲食到啲細細粒嘅番茄肉，真材實料！燒河豚乾：燒過之後帶微微焦香。點埋沙律醬一齊食，鹹香得嚟帶少少甜，送酒一流！巴斯克芝士蛋糕：呢度嘅巴斯克做得超正宗！外層微焦，入面流心，芝士味濃郁得嚟唔會膩。口感介乎於芝士蛋糕同梳乎厘之間，超級滑溜！最驚喜係溫度控制得啱啱好，凍食都唔會影響風味～Miss Pinky：呢杯特飲好有少女心！益力多嘅酸甜加上雪碧嘅氣泡感已經好清爽，仲要加入新鮮士多啤梨果肉，飲落去酸酸甜甜好開胃。顏色粉嫩，打卡一流！整體嚟講，菜式水
牛油果醬煙肉酸種多士配班尼迪蛋：酸種多士烘到外脆內軟，鋪滿creamy嘅牛油果醬同香脆煙肉。最正係嗰隻水波蛋，一篤開蛋汁湧出嚟，混合埋蛋黃醬一齊食，口感豐富到爆！牛油果嘅清新完美中和煙肉嘅鹹香，超級滿足～
香煎脆皮香芧雞扒配薯蓉、雜菜：雞皮煎到金黃脆卜卜，但入面嘅雞肉依然嫩滑多汁。薯蓉打得幼滑，牛油香濃郁，仲有啲雜菜平衡返油膩感。
是日餐湯—番茄忌廉湯：用新鮮番茄打成嘅湯底果然唔同！飲到好濃郁嘅番茄天然酸甜味，忌廉嘅加入令口感更加順滑。仲食到啲細細粒嘅番茄肉，真材實料！
燒河豚乾：燒過之後帶微微焦香。點埋沙律醬一齊食，鹹香得嚟帶少少甜，送酒一流！
巴斯克芝士蛋糕：呢度嘅巴斯克做得超正宗！外層微焦，入面流心，芝士味濃郁得嚟唔會膩。口感介乎於芝士蛋糕同梳乎厘之間，超級滑溜！最驚喜係溫度控制得啱啱好，凍食都唔會影響風味～
Miss Pinky：呢杯特飲好有少女心！益力多嘅酸甜加上雪碧嘅氣泡感已經好清爽，仲要加入新鮮士多啤梨果肉，飲落去酸酸甜甜好開胃。顏色粉嫩，打卡一流！
整體嚟講，菜式水準都好高，由鹹食到甜點都充滿驚喜。特別欣賞佢哋對食材嘅處理同配搭，每道菜都食到廚師嘅心思。環境同服務都唔錯，絕對會再嚟幫襯！
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