影片
更多
2012-07-02
35 瀏覽
有幸獲得公關的邀請, 來到這家還未正式開業的艾朗如心酒店 (L'Hotel elan), 於試業期間, 到酒店內唯一提供膳食的地方 － forte 餐廳, 品嚐一頓五道菜的 Tasting Lunch。餐廳的環境極具型格, 這裡是靠近正門的區域, 較具時尚色彩, 同時亦可看到其樓底甚高。靠窗的位置是這裡的亮點, 由於窗外的工業區景色不太吸引, 酒店刻意把玻璃變成磨沙, 再配上樹幹圖案作為裝飾, 把人們的目光由遠轉為近, 並大大增加了這裡的格調, 是個聰明的設計。貴為一家精品主題酒店, 桌上的配套亦甚具心思, 其中的亮點是筷子套裝, 無論筷子和筷子座均鑲嵌了一顆的 Swarovski 水晶石, 每套各自也有不同顏色, 除了作點綴用途外, 亦可作辨別之用, 一舉兩得。forte 是一家以日本菜和意大利菜為主的餐廳, 首先以刺身和壽司作為頭盤。先後吃了三文魚、吞拿魚、池魚等刺身和壽司, 刺身均十分新鮮, 但令人印象最深刻的則是北海道深海野生帆立貝, 味道比一般的帆立貝較濃郁; 放置在中央的鮮蝦, 無論味道和賣相均十分出眾, 先後品嚐了兩款不同的品種, 以在 Media Luncheon 上所
餐廳的環境極具型格, 這裡是靠近正門的區域, 較具時尚色彩, 同時亦可看到其樓底甚高。
靠窗的位置是這裡的亮點, 由於窗外的工業區景色不太吸引, 酒店刻意把玻璃變成磨沙, 再配上樹幹圖案作為裝飾, 把人們的目光由遠轉為近, 並大大增加了這裡的格調, 是個聰明的設計。
貴為一家精品主題酒店, 桌上的配套亦甚具心思, 其中的亮點是筷子套裝, 無論筷子和筷子座均鑲嵌了一顆的 Swarovski 水晶石, 每套各自也有不同顏色, 除了作點綴用途外, 亦可作辨別之用, 一舉兩得。
forte 是一家以日本菜和意大利菜為主的餐廳, 首先以刺身和壽司作為頭盤。先後吃了三文魚、吞拿魚、池魚等刺身和壽司, 刺身均十分新鮮, 但令人印象最深刻的則是北海道深海野生帆立貝, 味道比一般的帆立貝較濃郁; 放置在中央的鮮蝦, 無論味道和賣相均十分出眾, 先後品嚐了兩款不同的品種, 以在 Media Luncheon 上所吃的牡丹蝦較為美味。
餐湯方面, 以 Tasting Lunch 時品嚐的巴西利卡塔海鮮湯印象較佳, 色澤貌似龍蝦湯, 以大量蝦頭煮成, 味道相當濃郁。
配料亦毫不吝嗇, 一碗小小的湯內含有帶子、蝦、青口, 每顆體積不少, 亦相當鮮美, 值得推介。
Pasta 是手造意大利闊條麵 Handmade Fettuccine, 蛋味非常突出, 當中更夾雜著淡淡的香草味, 質感煙韌有嚼勁, 是驚喜的一款 Pasta; 煮得乾身, 沒有多餘的油份。
酒店內的咖啡選用了 illy 這個高質的品牌, forte 餐廳則巧妙地將這個品牌的咖啡豆運用於食物上, 成為這裡的「名物」－ Pan-Roasted New Zealand Lamb Rack with Coffee Crust (咖啡碎粒煎紐西蘭羊架)。製作過程是先把羊架煎香, 再把壓碎了的咖啡豆塗在羊架上, 然後放進焗爐裡焗製。從相片可見, 羊架生熟度得宜, 肉味適中, 咖啡豆除了把其味道滲進羊肉內, 進食時亦增添了原有的口感, 是個有趣的效果。
另一主菜選擇是炭燒安格斯肉眼扒, 單看份量之大, 大家也不期然「嘩」了一聲。牛扒的味道跟賣相同樣吸引, 外層網紋帶微微焦香, 內層呈嫩粉紅色, 要求了 Medium, 出來的效果是交足貨的, 牛扒肉味濃郁; 配菜方面, 則以外表同樣出眾的芝士焗千層薯為亮點, 是惹味之選。
最後來到甜品時間, 是比利時 55 度朱古力撻配杏仁薄脆伴意大利肉桂雪糕, 由賣相看出店方於食品的 Presentation 上甚具心思, 配料選用了三款雜莓, 跟朱古力向來也是好朋友; 朱古力撻甜度比賣相較低, 只因用上了 55 度朱古力, 朱古力醬質感幼滑, 配以香脆的牛油餅底來吃, 效果絕佳; 雲呢拿雪糕含有大量的雲呢拿籽, 味道似曾相識, 估計是購自 Movenpick, 洒上一些玉桂粉有點睛作用。憑著集團把艾朗如心酒店 (L'Hotel elan)打造成觀塘區內焦點的決心, 加上 forte 餐廳內的優質美食, 相信這裡很快便會受到區內甚至區外人士的注目。
張貼
