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2019-12-22
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早前協助朋友簽成合同，還為他做了些資料，今晚由他引路及請客去慶祝。食店裝修簡單淸雅，日式鐵板燒加刺身，食物質數與烹煮水準很不錯，工廈區逐漸轉變與轉營，讓我們滋味地吃到一頓豐富晩餐。先來廚師發版的日本刺身 :無花果沙律 與漬物漬物有爽脆的雞冠草；海葡萄 ~咬爆後有清鮮的感覺，很有趣；青瓜漬；牛蒡；薑；賣相與味道也不錯，清新鮮甜也開胃。刺身有5款新鮮魚生，大廚建議由淡味到濃味，故先吃肉色透明白 海立（即係鯛魚），加了些唐墨（烏魚子粉）提鮮 ，肉色微粉紅 的 鯖魚腩，充滿油香 ；鰤魚腩（食飯學魚名，哈哈），加了少少柚子和胡椒，微微的柚子香與辣，帶出有層次的鮮味，最喜歡這款。肉質嫩口的 金目鯛，皮很彈牙，加了少少薑蓉調味。最後的鰹魚也極巧味，咖啡色，伴了炸得很香脆的獨子蒜片，薑和蔥，配搭很有心思。魚生，每款配搭各有特色，豐富層次與平常吃的截然不同。主菜 : 魚蝦蟹蟹~ 名‘香箱’，原來是松葉蟹的媽媽！拆肉後連同蟹膏，蟹子放回蓋內，再加上少少的食用金泊，雖然沒味道，但賣相確吸睛，膏和肉的味道也極香口鮮甜。蝦~ 超大的仙台大蝦，與筷子長度相約，蝦膏多又甘香，蝦肉超彈牙，連蝦頭也有很多肉。魚~ 銀雪
食店裝修簡單淸雅，日式鐵板燒加刺身，食物質數與烹煮水準很不錯，工廈區逐漸轉變與轉營，讓我們滋味地吃到一頓豐富晩餐。
先來廚師發版的日本刺身 :
無花果沙律 與漬物漬物有爽脆的雞冠草；海葡萄 ~咬爆後有清鮮的感覺，很有趣；青瓜漬；牛蒡；薑；賣相與味道也不錯，清新鮮甜也開胃。
刺身
有5款新鮮魚生，大廚建議由淡味到濃味，故先吃肉色透明白 海立（即係鯛魚），加了些唐墨（烏魚子粉）提鮮 ，肉色微粉紅 的 鯖魚腩，充滿油香 ；鰤魚腩（食飯學魚名，哈哈），加了少少柚子和胡椒，微微的柚子香與辣，帶出有層次的鮮味，最喜歡這款。
肉質嫩口的 金目鯛，皮很彈牙，加了少少薑蓉調味。
最後的鰹魚也極巧味，咖啡色，伴了炸得很香脆的獨子蒜片，薑和蔥，配搭很有心思。
魚生，每款配搭各有特色，豐富層次與平常吃的截然不同。
主菜 : 魚蝦蟹
蟹~ 名‘香箱’，原來是松葉蟹的媽媽！拆肉後連同蟹膏，蟹子放回蓋內，再加上少少的食用金泊，雖然沒味道，但賣相確吸睛，膏和肉的味道也極香口鮮甜。
蝦~ 超大的仙台大蝦，與筷子長度相約，蝦膏多又甘香，蝦肉超彈牙，連蝦頭也有很多肉。
魚~ 銀雪魚，煎得外脆內嫩，還有番薯和南瓜墊底。
鐵板燒~ 牛 2款
先來鹿兒島日本薄燒，半生熟的牛肉包著香蔥， 極度嫩滑，入口溶化。再來是牛味較濃的厚切牛柳粒，配上大大塊的獨子蒜片同吃
鐵板牛肉炒飯
來到這刻已經挺飽，但炒飯真的很香，粒粒的米飯有雞蛋，蔥，蒜牛肉，蔬菜粒等極多配料。甜品麵包以牛油和沙糖煎得很香脆，配抹茶雪糕同吃，真不得了。朋友胃口比我少，結果益我，吃了兩份。
正滿足的和廚師閒聊，順便讓飽肚的感覺之際，竟然還送上一客龍蝦麵豉湯。想要放棄吃之際，嗅到香濃的龍蝦味，喝了第一口。。。。最終也是ko了它，完滿地離開。
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