豚王 (已搬遷) 新店位置

久聞中環豚王拉麵味道出眾,一早己經吸引著我GA目光,(同食欲!)由於家住屯門,工作地區又唔近中環,唯有趁住一日空閒的時間八點鐘起身衝出中環排隊試拉麵.是日星期五,早於八點起身搭車去排隊,到達之時己届十點半,等食GA人潮己經接近廿人,並唔可以好似預算計劃中首輪入場,但係都好,十一點三/四個字己經可以入座喇.位於一般典型中環又斜又窄GA小橫巷處,聽住日藉師父一邊講日文一邊煮麵,聞到鋪內陣陣GA湯底豬肉香,合埋雙眼好似恍惚置身日本街頭一般!由第一次食呢間豚王GA關係,我點了一碗其本GA豚王,麵質,湯底,香味油的濃度及軟硬度都先選擇適中入座一陣,豚王出現!未食己經聞到濃烈豬骨湯底GA甜香!木耳,蔥花,叉燒三分在麵上.先試一口湯,湯面滿佈香油!熱騰騰!有極重豬骨味之餘,有一種特別的鹹香味,呷落質地有點膠口!再吃啖麵,個人選擇了普通質地,但入口就覺得未夠爽口,而且吸湯十分快,無疑掛湯的話係很有效,但未食完己經開始糊了.......叉燒只屬一般水平,肉味給濃味GA湯底搶去,不見得肥瘦均衡但也算煮得鬆化.落單時點了味噌,但係當醬料混入湯底後,湯底變鹹.影響了本身出色GA湯底.下次都係唔點呢個味噌醬!整