影片
更多
2022-05-08
283 瀏覽
系咩野令我山長水遠走入屯門？話說阿女對烏冬🍜嘅熱愛程度系一星期可以食十四餐🤷🏻♀️，而朋友勁推哩間位於屯門嘅烏冬店，咁當然要帶阿女嚟一探究竟啦🔍！麻雀雖小，五臟俱全，小店門面充滿日式風格🇯🇵，入內就好似穿越咗去日本咁，店內只有餐桌三四張，但係裝修落足心思，包括日式門簾、般若面具👹、以及牆上用霓虹燈💡製作的輕鬆字句“冲啡靠斷估，工作冇痛苦”，令人忍吾住會心微笑🤭～每碗烏冬都跟兩小碟甜品🍡，包括一塊紅豆和果子同切成方塊狀嘅紅豆糕。講真哩度細細間都有自家製嘅small dishes🧫，誠意系令人欣賞。和果子晶瑩通透，紅豆蓉味道天然，再淋上微甜嘅cream，好好味😋！而塊狀紅豆糕則由紅豆餡、cold brew咖啡及荳蔻粉混合製成，哩個甜品系我第一次食，口感同味道都好特別！▶️腐皮醬油燒海老烏冬🦐🍜($110)，頂立嘅所有湯底都系base on自家烹調嘅鰹魚昆布湯🐟，而哩碗烏冬嘅湯頭加上了蝦頭熬製，因為有蝦膏同醬油，所以湯底偏鹹但滿載蝦的鮮味🦐。碗裡內容豐富，有木耳、筍絲、粟米粒、竹輪卷、大大塊嘅油揚，索滿湯汁。而三隻海老大大隻，已預先開邊去腸，表面微微炙燒過。最後主角烏冬煙韌彈牙，影咗相好耐先食
麻雀雖小，五臟俱全，小店門面充滿日式風格🇯🇵，入內就好似穿越咗去日本咁，店內只有餐桌三四張，但係裝修落足心思，包括日式門簾、般若面具👹、以及牆上用霓虹燈💡製作的輕鬆字句“冲啡靠斷估，工作冇痛苦”，令人忍吾住會心微笑🤭～
每碗烏冬都跟兩小碟甜品🍡，包括一塊紅豆和果子同切成方塊狀嘅紅豆糕。講真哩度細細間都有自家製嘅small dishes🧫，誠意系令人欣賞。和果子晶瑩通透，紅豆蓉味道天然，再淋上微甜嘅cream，好好味😋！而塊狀紅豆糕則由紅豆餡、cold brew咖啡及荳蔻粉混合製成，哩個甜品系我第一次食，口感同味道都好特別！
▶️腐皮醬油燒海老烏冬🦐🍜($110)，頂立嘅所有湯底都系base on自家烹調嘅鰹魚昆布湯🐟，而哩碗烏冬嘅湯頭加上了蝦頭熬製，因為有蝦膏同醬油，所以湯底偏鹹但滿載蝦的鮮味🦐。碗裡內容豐富，有木耳、筍絲、粟米粒、竹輪卷、大大塊嘅油揚，索滿湯汁。而三隻海老大大隻，已預先開邊去腸，表面微微炙燒過。最後主角烏冬煙韌彈牙，影咗相好耐先食，一D都冇變淋，哩個質素就算去日本食都有過之而無不及，抵讚！👍🏻
▶️腐皮燒帆立貝烏冬🍜($110)，湯底由廣島干貝同鰹魚昆布湯混合熬製，如果中意食得light d，揀佢就岩曬。哩個湯頭呈金黃色🥣，清甜不膩，如果要用一個字形容就系“鮮”。配料同海老烏冬一樣豐富，帆立貝煮熟後一D都冇縮水，表面都系炙燒過，睇得出系心機之作💕。加埋個湯，阿女一下就食曬成碗烏冬，仲話好中意個湯底～
▶️虹吸咖啡($70)☕️，點解揀虹吸呢，其實哩種萃取法在香港並吾常見💁🏻♀️，煮出來嘅咖啡比一般更加醇厚濃郁，而在哩間烏冬店有得飲實屬驚喜🤩。因為我中意偏酸嘅風味，所以揀咗fruity，用嘅系Ethiopia的水洗豆，order後店主系即磨即製仲會比你聞下豆嘅香味。揀Syphon真係冇錯，煮出嚟嘅咖啡口感同body都好醇厚，同平時飲espresso、cold brew或者手冲都完全吾一樣，細品系橘子🍊嘅果香同糖果🍬嘅微酸。哩杯咖啡同烏冬貌似風馬牛不相及，但係諗吾到一啖咖啡一啖湯，可能刺激了味蕾，湯底嘅鮮味反而更加突出👍🏻。難怪店主要推咖啡，絕對值得一試✅！
▶️Lemonade🍋($50)，估吾到系自家製而且系罐裝喎，個罐好有特色。店員介紹系由檸檬皮、檸檬汁加砂糖同荳蔻粉發酵而成，同坊間相比吾會咁甜，我飲過覺得佢酸味突出但係好清新，系凍飲所以好refreshing，夏天飲一流！
▶️雞蛋布丁🍮($35)，一般食嘅雞蛋布丁都系用魚膠粉凝固，而頂立就用返傳統方法，用雞蛋🥚、砂糖🍬同牛奶🥛真材實料製作，所以口感比較實淨，雞蛋味更濃。焦糖嘅微澀加上布丁嘅甜滑有擦出火花✨，以自家製甜品來講哩個價格好公道，如果食完烏冬仲有胃容量絕對要一試🤗！
最後要讚下店員對店內嘅食材、製作方法都瞭如指掌，每樣都介紹得好清晰，令我對之後食落肚嘅每一啖都有新嘅認識，可以一再encore😎。住屯門嘅人有口福喇，吾住屯門嘅人都絕對可以入嚟試下～
張貼
