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2022-08-22
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約朋友去佢屋企附近食晚餐虹橋係屯門覓食好地方今次揀左間多重味覺享受的烏冬店小店門面掛上日本般若布簾同燈籠頗有日本風味 ☺️一入座店員親切地介紹湯底的用料及用餐指引好有職人精神🤎前菜：🦀明太子沙律 ：卜卜脆 ☺️🌸櫻花葉紅豆餡餅 一層水晶皮包住紅豆 賣相都好精緻 不會太甜頂立海(海老魂湯底)店員仔細解釋，3款湯底都用鰹魚昆布做base，海老魂是加上龍蝦和鮮蝦熬製，湯底鮮味，蝦味濃郁，飲得出真材實料，彷彿整個大海的鮮甜都蘊藏在湯底中鬼·頂立海（干貝魂海底）燒海老 ｜燒魷魚🦑 ｜燒帆立貝 ｜腐皮鮮蝦開邊，用筷子輕鬆跟蝦殼分離，方便進食。用火灼過，帶微微焦香，新鮮爽口，帆立貝大大粒又入味，魷魚好彈牙，每樣食材都不吝嗇用上等的, 沒有味精的感覺，湯底好鮮甜配菜有昆布，筍子，雲耳，雲耳是較厚和梗身的本身好鍾意食豆製品，腐皮應是在日式超市會見到的油揚，先用甜湯煮到入味，再包裹蝦湯放入口，好滿足，充分發揮食材的特性--吸味，大愛🤎🍸店員解釋lemonade用 檸檬汁 檸檬皮 荳蔻熬製，放涼後再加氣入罐 唔會太甜，檸檬味好fresh，好好飲☕️ Cold brew $60平日都會飲coffee 但今次就好s
虹橋係屯門覓食好地方
今次揀左間多重味覺享受的烏冬店
小店門面掛上日本般若布簾同燈籠
頗有日本風味 ☺️
一入座店員親切地介紹湯底的用料及用餐指引好有職人精神🤎
前菜：
🦀明太子沙律 ：卜卜脆 ☺️
🌸櫻花葉紅豆餡餅
一層水晶皮包住紅豆 賣相都好精緻 不會太甜
頂立海(海老魂湯底)
店員仔細解釋，3款湯底都用鰹魚昆布做base，海老魂是加上龍蝦和鮮蝦熬製，湯底鮮味，蝦味濃郁，飲得出真材實料，彷彿整個大海的鮮甜都蘊藏在湯底中
鬼·頂立海（干貝魂海底）
燒海老 ｜燒魷魚🦑 ｜燒帆立貝 ｜腐皮
鮮蝦開邊，用筷子輕鬆跟蝦殼分離，方便進食。用火灼過，帶微微焦香，新鮮爽口，帆立貝大大粒又入味，魷魚好彈牙，每樣食材都不吝嗇用上等的, 沒有味精的感覺，湯底好鮮甜
配菜有昆布，筍子，雲耳，雲耳是較厚和梗身的本身好鍾意食豆製品，腐皮應是在日式超市會見到的油揚，先用甜湯煮到入味，再包裹蝦湯放入口，好滿足，充分發揮食材的特性--吸味，大愛🤎
🍸店員解釋lemonade用 檸檬汁 檸檬皮 荳蔻熬製，放涼後再加氣入罐 唔會太甜，檸檬味好fresh，好好飲
☕️ Cold brew $60
平日都會飲coffee 但今次就好surprised
Staff 介紹係：飲咖啡 再飲海老湯底 再飲咖啡 就會飲到杏仁味 的確係有淡淡的餘韻
甜品：
Tiramisu 可以選擇冧d 又可以選擇挺身一點
前者咖啡既浸泡時間長就較濃咖啡香
後者甜品質感較豐富
我就選冧d ☺️
手指餅就係後製 但現場成型
睇住一層一層咁整好治癒☺️
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