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2021-03-15
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新居裝修的時間, 有時需要在工地打點, 最近新居的食肆, 就是這間以車仔麵和碟頭飯為主打的, 甚有住家Feel的餐廳. 老闆原本是裝修師傅, 半途出家, 以位置而言, 附近工廠及水泥廠的工人, 以及新建住宅的地盤工人, 也能被其吸納, 還有私人屋苑的居民, 客流應該沒有問題. 食物質素方面, 車仔麵配料也見到主理人的用心, 像是牛腩位置雖然一般, 但炆得入味, 而且口感夠腍; 大腸內裏清洗乾淨, 還有薄薄的脂層, 口感爽滑; 牛柏葉和魷魚口感爽彈, 沒有因為浸發太耐而失去本身的口感. 這裡的辣醬香辣而不死麻, 不會麻痹我的味覺, 而令我吃不到其他食材的味道. 沒有什麼特別而矜貴的食材, 但就是用心製作. 小本而家族式的經營, 能做到這一點已經相當難得.
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