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2025-06-22
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灣仔近鵝頸橋附近開了一間無論食物、裝修、還是服務都很用心的fine dinner中菜。選用新鮮食材之餘，廚房師傅會因應不同季節去度身訂造時令菜式，除了讓食客每次都有新鮮感之餘還能品嘗到食材的全盛時期，做到它們的忠旨—不時不食。桔皮鵝肝完全有別於平時的鵝肝👀口感仿如松露朱古力般細滑🤩柑橘的清甜被鵝吸收，讓原本有點膩的鵝肝變得開胃了。明太子冬瓜件踏入濕漉漉的夏天，當然要吃點冬瓜。師傅很窩心，冬瓜清甜，配上鹹香的明太子，兩者意外地很夾。味醂六頭南非鮑魚又一必點菜式！表面平平無奇的鮑魚，原來是充滿內涵🤩肉質彈牙，亮點之一，味醂帶出鮑魚鮮味，甜甜的梅酒串茄又一道開胃得來又會吃上引的前菜🤤酸酸甜甜的梅酒配搭住鮮甜的串茄，入口帶微微酒香，令人不自覺地吃上引薑油梅香蒸馬友原材料優質，不用加太多配料都已品嘗到高質食物！馬友肉質嫩滑，魚油浸出香氣再混合淡淡薑油，鮮味再昇華❤️愛吃魚的人士至愛芥末凍花螺爽口彈牙的花螺完全吸收了酒味，每咬一口都浸出淡淡酒香，冰冰涼涼的很適合夏天品嘗玫瑰凍鴿比較少見的凍鴿，肉質意外地幼嫩，每啖都有微微酒香麻婆豆腐龍蝦球不得了的菜式👀一上枱已很吸睛，大大隻龍蝦伴碟，中間的惹味的麻婆
桔皮鵝肝
完全有別於平時的鵝肝👀口感仿如松露朱古力般細滑🤩柑橘的清甜被鵝吸收，讓原本有點膩的鵝肝變得開胃了。
明太子冬瓜件
踏入濕漉漉的夏天，當然要吃點冬瓜。師傅很窩心，冬瓜清甜，配上鹹香的明太子，兩者意外地很夾。
味醂六頭南非鮑魚
又一必點菜式！表面平平無奇的鮑魚，原來是充滿內涵🤩肉質彈牙，亮點之一，味醂帶出鮑魚鮮味，甜甜的
梅酒串茄
又一道開胃得來又會吃上引的前菜🤤酸酸甜甜的梅酒配搭住鮮甜的串茄，入口帶微微酒香，令人不自覺地吃上引
薑油梅香蒸馬友
原材料優質，不用加太多配料都已品嘗到高質食物！馬友肉質嫩滑，魚油浸出香氣再混合淡淡薑油，鮮味再昇華❤️愛吃魚的人士至愛
芥末凍花螺
爽口彈牙的花螺完全吸收了酒味，每咬一口都浸出淡淡酒香，冰冰涼涼的很適合夏天品嘗
玫瑰凍鴿
比較少見的凍鴿，肉質意外地幼嫩，每啖都有微微酒香
麻婆豆腐龍蝦球
不得了的菜式👀一上枱已很吸睛，大大隻龍蝦伴碟，中間的惹味的麻婆豆腐麻辣味道控制得宜，不會蓋過厚肉又彈牙的龍蝦球原本的鮮味，麻辣的醬汁愈吃愈過引，用來撈飯好肯定一定會添飯😎
四季燉湯
十分足料湯，味道清甜很舒服，能解解剛才吃的油膩感
豉椒汁炒蟶子皇（刀削麵底）
第一次見這麼足料的帶子🤩肥大的蟶子一梳梳的夾，感覺比麵更多👀帶有微微麻香的豉椒汁十分惹味👍🏼大大的蟶子爽滑彈牙，刀削麵每條都做到掛汁效果，必點！
玫瑰煙燻雞
採用了龍崗雞，問問師傅原來有3斤重😱想不到這麼大的雞肉質仍保持幼嫩👍🏼由於是先炸再煙燻，每咬一口都充滿煙燻香氣💨另一驚喜位是雞皮很薄很脆，愛吃雞皮的人必吃！
蘿白清湯騸牯牛腩
湯底很清，不會很油，一上枱已散發著牛骨與白蘿蔔的清香。牛坑肉質細膩、油脂分布均勻，既不會過於肥膩，牛味香濃。
雞油陳年花雕阿拉斯加蟹（陳村粉底）
一上枱已被驚豔😍採用陳年花雕將阿拉斯加蟹鮮味帶出，配上香濃的雞油，原來是完美組合🤤陳村粉吸收了醬汁跟阿拉斯加蟹的精華，味道更豐富，醬汁還可當湯喝🍲
龍蝦頭爪泡飯
湯頭很清甜，上枱前會灑上炸脆米，保留泡飯脆卜卜的口感，龍蝦頭口感爽口。
蕃茄魚湯浸時蔬
魚湯鮮味十足，入口鮮甜，微微酸的蕃茄感覺清新
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