francisg712345
完美還原北京懷舊菜式
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等級4
2025-07-16
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依家手工中菜真係買少見少,市面嘅餐廳都比預製菜攻佔,所以一定要幫襯優質嘅餐廳。今次介紹位於灣仔合和中心7樓有間主打京菜嘅「北京老家」,係菜單會搵到好多懷舊京菜,要嚟多幾次先試得哂。


北京填鴨
可以見到充滿光澤嘅棕紅色鴨皮,皮下有薄薄一層脂肪,然後脂肪下面係多肉汁嘅鴨肉。


乾燒明蝦拼鍋巴
甜酸開胃嘅蝦肉,口感彈牙爽口。配搭烤到香脆嘅鍋巴又是另一番風味。


乾隆白菜
選用大塊嘅白菜,配搭芝麻醬和醋令到白菜帶返酸甜嘅味道。


老家醉豬手
平時我對豬手就一般,但係依款就充滿酒香味,同時亦都唔會有腥味。


官庭牛腩煲
估唔到牛腩都有驚喜,長時間炆煮令到牛腩軟腍,我自己覺得餸飯就一流。


老家富貴雞
首先用泥密封整隻雞,能夠起到鎖住肉汁嘅作用,雞肉內部釀入配料,可以帶返天然嘅鹹香出嚟。


拔絲香蕉
大廚話佢哋嘅拔絲用咗中西合璧嘅方式,所以佢哋嘅拔絲唔會咁容易用,啱晒打卡。


宮廷狀元糕
主打健康嘅金絲棗製作而成,有天然嘅甜味又夠晒營養啊。


北京老家 (灣仔)
灣仔皇后大道東183號合和中心7樓704及8樓802號舖
以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。
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5
味道
4
环境
5
服务
5
卫生
5
抵食