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2020-03-08
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話說朋友上星期壽辰，過去一星期後終於能約到午膳，找了一兩間同類的餐廳，有一間因這次"武漢人禍"而不營業，另一間就是逢星期日休息，所以就找到了這間於尖沙咀的Amina Modern European!朋友說想吃龍蝦，那就來一個豪華的龍蝦午餐吧~第一味是餐廳送的開胃菜，說是一個菠蘿味的綿花糖，外圍是一些黑醋，沾著吃。味道酸酸甜甜的~開胃得很，作了一個很好的開始。第二道菜是龍蝦他他最頂層的是酸洋蔥，不辛辣，還帶有淡淡洋蔥獨有的甜味而龍蝦他他裡面混入了一些法國的小香蔥碎，份量合適，但如果龍蝦肉的味道能更鮮甜一點就好了。最底層的就是椰菜花蓉，味道既清爽又帶淡淡的清甜味，伴著那碟邊的黑醋和龍蝦他他一起吃，清爽開胃得很。第三道菜是龍蝦湯這是倒入龍蝦湯前的樣子，碗內有龍蝦肉，茴香脆脆和最底層的龍蝦布丁。把熱熱的龍蝦湯倒入碗中後，聞一聞，喝一喝發現味道不是想像中的濃郁但還是可以的。喝著喝著才發現最底層的龍蝦布丁不見了，好像湯的味道比一開始的時候濃郁了不少。布丁隨著熱湯溶進去把味道一點點的加強也是挺有趣的。另外龍蝦的熟度處理得剛好，非常嫩滑，不錯。主菜就是龍蝦尾想回來也是挺有趣的，這次菜單內的所有龍蝦都只
朋友說想吃龍蝦，那就來一個豪華的龍蝦午餐吧~
第一味是餐廳送的開胃菜，說是一個菠蘿味的綿花糖，外圍是一些黑醋，沾著吃。味道酸酸甜甜的~開胃得很，作了一個很好的開始。
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第二道菜是龍蝦他他
最頂層的是酸洋蔥，不辛辣，還帶有淡淡洋蔥獨有的甜味
而龍蝦他他裡面混入了一些法國的小香蔥碎，份量合適，但如果龍蝦肉的味道能更鮮甜一點就好了。
最底層的就是椰菜花蓉，味道既清爽又帶淡淡的清甜味，伴著那碟邊的黑醋和龍蝦他他一起吃，清爽開胃得很。
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第三道菜是龍蝦湯
這是倒入龍蝦湯前的樣子，碗內有龍蝦肉，茴香脆脆和最底層的龍蝦布丁。
把熱熱的龍蝦湯倒入碗中後，聞一聞，喝一喝發現味道不是想像中的濃郁但還是可以的。
喝著喝著才發現最底層的龍蝦布丁不見了，好像湯的味道比一開始的時候濃郁了不少。布丁隨著熱湯溶進去把味道一點點的加強也是挺有趣的。
另外龍蝦的熟度處理得剛好，非常嫩滑，不錯。
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主菜就是龍蝦尾
想回來也是挺有趣的，這次菜單內的所有龍蝦都只是烚熟的，好的是吃到龍蝦的原味和十級嫩滑的肉質，但也因此失去了經過高溫而收縮所產生的彈性和濃縮了的鮮甜味。
這道主菜的龍蝦尾也是烚熟的，肉質嫩滑，有淡淡的鮮甜味，配上薑和另一種材料（忘了😅)打成的泡沫，吃的時候反而有點中菜的感覺？薑蔥之類的。
另外也有些茴香脆脆，翠玉瓜，白露荀，綠色的白豆蓉🤔，和一隻吃不出內容物的雲吞。
值得一讚的是所有蔬菜類的熟度和口質都處理得很好，清甜爽脆都齊備。
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甜品，是由薄薄的pancake包裹著香甜的雲尼拿雪糕，下面碎碎的相信是顆粒狀的海鹽焦糖，另外左右兩團的是Lemon Custard。
吃起來就能感受到酸甜咸完美的平衡，這款甜品是整餐來說最好的菜式，滿足!
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最後餐茶就叫了一個清香的薄荷茶，比平時的薄荷茶更濃的薄荷味，舒爽!
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