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2007-03-24
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這間妹記屈指一數,差不多與這間市政大廈共存亡.大大話話,小弟也吃了十多年.士別三日,門面人面依舊,老細由濃密的頭髮,煮到今天差不多甩掉七七八八.多年來,魚粥有魚片同魚腩選擇,要多個魚卜都無,其他的,還有及第同肉丸粥.照舊用生銅煲去爆魚腩,這個魚片肉丸粥,用不著去爆,生滾便成.粥底依舊偏稀,味道鮮甜,絕無添加,以前聽過妹記的粥底,是在大清早開店之前,用魚袋去煲足幾小時.這個傳統是否仍然堅守著,那就不得而知.肉丸內混合了榨菜,多一層爽脆的口感,微辣的味道.當然年來受到新興棧,鋮記等洗禮,妹記似乎再不是單一之選,不過人在旺角,吃粥得兩三間可揀.吃魚粥的話,還是妹記.單是爆魚腩爆到火光熊熊,已經值回票價.
士別三日,門面人面依舊,老細由濃密的頭髮,煮到今天差不多甩掉七七八八.多年來,魚粥有魚片同魚腩選擇,要多個魚卜都無,其他的,還有及第同肉丸粥.
照舊用生銅煲去爆魚腩,這個魚片肉丸粥,用不著去爆,生滾便成.粥底依舊偏稀,味道鮮甜,絕無添加,以前聽過妹記的粥底,是在大清早開店之前,用魚袋去煲足幾小時.這個傳統是否仍然堅守著,那就不得而知.
肉丸內混合了榨菜,多一層爽脆的口感,微辣的味道.
當然年來受到新興棧,鋮記等洗禮,妹記似乎再不是單一之選,不過人在旺角,吃粥得兩三間可揀.
吃魚粥的話,還是妹記.單是爆魚腩爆到火光熊熊,已經值回票價.
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