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2012-01-10
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在去年已多次想來吃這裡的燒鵝髀瀨粉但總是時間夾不到,有趣的是終於有一天在午巿前去到舊舖但見門上貼了一張紙,內文大意是小店已於昨天結業...終於感受到什麼是望門輕嘆.直到這天到咐近購買相機配件,原來小店已在同一條街上隔了幾個門牌號碼重新開業.也顧不了吃完早餐不到一小時,便立即入內找個位置坐下.燒鵝髀瀨粉----單看燒鵝髀的賣相已滿分！瀨粉吃起來質感只是一般,不像麵廠的出品般粗身及較有彈性.倒是像珠江橋牌的江門排粉多一點.總覺得吃這類加了鵝頸鵝頭來煲的湯底加胡椒粉而不是辣椒油同吃味道會好一點.鵝的外皮微熱帶脆,入味之餘肉質亦確實是嫰滑！尤其皮下脂肪比例恰到好處,吃起來有油香之餘也不會油多得沿嘴角滴下.不知燒鵝水準在不同時段會否有大差別,但如在下午茶時段能吃到此作重量級茶餐的話...想起也覺開心！
在去年已多次想來吃這裡的燒鵝髀瀨粉但總是時間夾不到,有趣的是終於有一天在午巿前去到舊舖但見門上貼了一張紙,內文大意是小店已於昨天結業...終於感受到什麼是望門輕嘆.直到這天到咐近購買相機配件,原來小店已在同一條街上隔了幾個門牌號碼重新開業.也顧不了吃完早餐不到一小時,便立即入內找個位置坐下.
燒鵝髀瀨粉----單看燒鵝髀的賣相已滿分！瀨粉吃起來質感只是一般,不像麵廠的出品般粗身及較有彈性.倒是像珠江橋牌的江門排粉多一點.總覺得吃這類加了鵝頸鵝頭來煲的湯底加胡椒粉而不是辣椒油同吃味道會好一點.
鵝的外皮微熱帶脆,入味之餘肉質亦確實是嫰滑！尤其皮下脂肪比例恰到好處,吃起來有油香之餘也不會油多得沿嘴角滴下.
不知燒鵝水準在不同時段會否有大差別,但如在下午茶時段能吃到此作重量級茶餐的話...想起也覺開心！張貼
