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2012-06-18
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太平館 , 是香港買少見少的舊式茶餐廳 。如果說香港難找舊式茶餐廳 , 那好吃、聞名中西的舊式茶餐廳便更是罕見。太平館最有名菜式 ------------ 瑞士雞翼 。雞翅膀才蒲放進口裡、舌尖才剛觸碰到那雞翅黑漆漆雞皮細致的毛細孔,品嘗到獨特調配豉酒醬汁鹹甜度的適中皆宜,加上煮得入味的雞翅膀熟腍的口感,味蕾就像是就被震攝一樣,叫我立刻放下叉子,整衣肅領,把腰肢挺直,扎扎實實的正襟危坐在椅子上,才敢斯然把雞翅一小口一小口用叉子進吃。一件小小雞翅的叫人要瑞起正經八百的態度應對,不是誇飾法作怪,全只因為味道出衆,而我也是首次吃到如此味道極佳的瑞士雞翼。一試難忘,也難怪成了招牌,傳芳中西了。再者,是那富有七十年代味道的特色裝潢,讓人駐足神馳。稍為調暗的泛黃燈光、磨沙粗橾泛分散光線的棕色牆紙、空調吹出燥冷味道細甜的冷風,以及典雅妗持的英式背景音樂,叫人聯想起七十年代,在餐廳舞池與素未謀面的舞伴跳起青春的舞步。倚坐在實木椅子上,加上一杯涷奶茶,细心的觀察裝潢,用心的翻讀這本象徴年代的書,也許,你可以在香港這讓人疲累的城市,找到暫時竭息的驛站。就讓自已茍安一刻吧。最後,這餐廳有穿西裝打煲鈦的一位老伯
如果說香港難找舊式茶餐廳 , 那好吃、聞名中西的舊式茶餐廳便更是罕見。
太平館最有名菜式 ------------ 瑞士雞翼 。
雞翅膀才蒲放進口裡、舌尖才剛觸碰到那雞翅黑漆漆雞皮細致的毛細孔,品嘗到獨特調配豉酒醬汁鹹甜度的適中皆宜,加上煮得入味的雞翅膀熟腍的口感,味蕾就像是就被震攝一樣,叫我立刻放下叉子,整衣肅領,把腰肢挺直,扎扎實實的正襟危坐在椅子上,才敢斯然把雞翅一小口一小口用叉子進吃。一件小小雞翅的叫人要瑞起正經八百的態度應對,不是誇飾法作怪,全只因為味道出衆,而我也是首次吃到如此味道極佳的瑞士雞翼。一試難忘,也難怪成了招牌,傳芳中西了。
再者,是那富有七十年代味道的特色裝潢,讓人駐足神馳。稍為調暗的泛黃燈光、磨沙粗橾泛分散光線的棕色牆紙、空調吹出燥冷味道細甜的冷風,以及典雅妗持的英式背景音樂,叫人聯想起七十年代,在餐廳舞池與素未謀面的舞伴跳起青春的舞步。倚坐在實木椅子上,加上一杯涷奶茶,细心的觀察裝潢,用心的翻讀這本象徴年代的書,也許,你可以在香港這讓人疲累的城市,找到暫時竭息的驛站。就讓自已茍安一刻吧。
最後,這餐廳有穿西裝打煲鈦的一位老伯伯,祥眉慈目,樣子敦厚渾樸,有幾分卡通人物的可愛。他從頭到尾的照顧我們,我們吃完東西,不消一分鐘,多餘的餐具便一定被那位老伯伯拿走,不會怠慢;而食物也永遠預好時間上桌,除了點菜時的五分鐘等侯,五味餸菜合計的等侯時間也不足分半鐘,也不知是否巧合,但鄰坐亦是如此。說真的,我不太習慣讓人服待,特别是老人家服待我一個年青人,我更是既尶尬又不好意思,我也只能向伯伯不停的點頭致謝。聽見有食客放聲向老伯伯問道:「啊伯你幾大啊?做咗幾耐啊?」, 老伯伯細細的聲線答曰:「八十幾啦!做咗四十年囉!」說罷便拿起桌上餐具,轉身步入廚房。伯伯做了四十年,熱情退減,一定不如四十時盛年的氣勁。然而,八十有幾他仍然敬業,效率、禮貌、身言和態度通通皆有,現在的待應生能有那樣?
太平館 , 是香港買少見少的舊式茶餐廳 。
太平館瑞士雞翼的味道原來只是其次,你要真正嘗味的是年代、是人情,是要去懷偭逝去的和捉緊即將失去的。
太平館,怎一個好字得了?
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