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2017-09-11
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炎炎夏日，有什麼比去泰國度假更開心? 答案就是在香港吃一頓好味又有特色的泰國菜。泰國菜一向味道多變化，酸脆爽甜的口感令人能吃上癮，但是要找好味又有特色的泰國菜並不容易，好彩朋友是泰國通，他沒有提議去九龍城那邊排，反而提議到銅鑼灣的Siam 28，說有「好野食」!那天星期六下午，容易便找到位置，Siam 28裝潢時尚舒適，光線充足，坐椅都採用木製椅，給予一種家居感，一般泰國菜館的設計上有很大分別，少了點陰沉的感覺，多了使用自然光，令人十分舒適。甫一點菜後，侍應即端上一客五款醬汁 ，由左至右，順應不同辣度分配，分別為酸子汁、甜酸豬手汁、青瓜醋, 還有紅辣椒和青辣椒海鮮汁, 五款配合不同食材，帶出不同味覺享受，連醬汁也這麼講究，想這裡的料理也應該相多不俗。心多多的我頭盤選了炸通菜、炸女婿蛋和炸免治豬肉球。炸通菜是比較特別的菜式，先是用了高温油去炸，像日式料理店內的天婦羅，極考手藝，口感清爽，炸漿的份量操控一流，平日來泰國菜館都是吃椒絲通菜，吃炸通菜還是第一次，感覺不錯。炸免治豬肉球的肉汁豐富，不過還是有點辣，應該是泰北菜式的特點。朋友推介必吃炸女婿蛋，那是泰國民間地道的菜式，每逢嫁娶時
那天星期六下午，容易便找到位置，Siam 28裝潢時尚舒適，光線充足，坐椅都採用木製椅，給予一種家居感，一般泰國菜館的設計上有很大分別，少了點陰沉的感覺，多了使用自然光，令人十分舒適。
甫一點菜後，侍應即端上一客五款醬汁 ，由左至右，順應不同辣度分配，分別為酸子汁、甜酸豬手汁、青瓜醋, 還有紅辣椒和青辣椒海鮮汁, 五款配合不同食材，帶出不同味覺享受，連醬汁也這麼講究，想這裡的料理也應該相多不俗。
心多多的我頭盤選了炸通菜、炸女婿蛋和炸免治豬肉球。炸通菜是比較特別的菜式，先是用了高温油去炸，像日式料理店內的天婦羅，極考手藝，口感清爽，炸漿的份量操控一流，平日來泰國菜館都是吃椒絲通菜，吃炸通菜還是第一次，感覺不錯。炸免治豬肉球的肉汁豐富，不過還是有點辣，應該是泰北菜式的特點。朋友推介必吃炸女婿蛋，那是泰國民間地道的菜式，每逢嫁娶時節，男方都要為女方準備，聽說弄不得好的話，男方不能成婚，這道菜的味道關係男方的命運，當然要試下啦，所謂女婿蛋也是鵪鶉蛋，同樣地，口感外脆內軟，配上甜甜酸酸的豬柳粒，十分滋味，佐酒一流推介。
主菜，我們選了香辣燒鴨鬆生菜包、自家製青檸辣汁蒸原條魷魚和粉絲大頭蝦煲，吃泰國菜必吃生菜包和海鮮，但是第一次光顧當然先試熟食，所以點了大頭蝦煲。香辣燒鴨鬆生菜包，香味十足，很少吃到用鴨做的生菜包，有點新意。青檸辣汁蒸原條魷魚，則十分惹味，原條魷魚切片，佐以青檸和辣椒等泰式醬汁，青檸鮮味完美地把海鮮的鮮味帶出來，最重要的是伴菜的涼瓜，苦味的涼瓜浸在青檸汁，竟然有種清新的感覺。最後粉絲大頭蝦煲，雖然菜式和一般泰式餐館差不多，不過勝在用料充足，一客有四件開邊大蝦，很有份量，粉絲沾滿了配菜的醬汁，十分惹味，令人食指大動。
主食方面，在朋友的推介下，再試了炒鮮蝦金邊粉。熱辣辣的金邊粉用煎蛋包起，佐以蝦球，一如泰式食法，配以花生碎、青檸和辣椒粉作調味，地道風味，飽肚暖胃，配菜很新鮮，令人清新。最後我們選了芒果煎糯米飯和炸榴槤雪糕為今餐的甜品。芒果煎糯米飯有陣陣蛋香，芒果也新鮮甜美，糯米飯餅也十分有咬口，質量拍得住高級餐館。炸榴槤雪糕用炸漿包著冰涷的雪糕，脆的外皮包著幼滑香濃雪糕，口感獨特，已經很久沒有吃這種雪糕了，令我懷念在泰國度假的日子。
如果你沒有時間到泰國度假，吃一頓豐富的新派泰國菜也是件賞心樂事!
炸通菜
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炸免治豬肉球
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炸女婿蛋
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自家製青檸辣汁蒸原條魷魚
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炒鮮蝦金邊粉
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芒果煎糯米飯
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炸榴槤雪糕
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