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2024-03-12
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best friend係外國番左黎，帶左佢食Omakase，可以慢慢傾，食耐啲，因為下次又唔知幾時見啦😘😘。呢間位置跑馬地既隱世懷石Omakase 懷石料理風格廚師發辦。用餐體驗無可挑剔皆因師傅風趣幽默又細心，用心介紹每一道食材。我地都食得好開心。先付鹹鹹香香既烏魚子伴蘿蔔一齊食，更能提升烏魚子既香度。🦑螢光魷魚飽滿多膏，口感爽脆，鮮甜且有海水味。藍色小砵入面既鯛魚昆布漬簡單用木魚高湯同埋昆布提鮮，味道層次更加豐富甜，鯛魚鮮嫩有咬口。黑豆就好軟糯，甜甜地幾得意。碗物 湯湯飲清澈，完全冇落鹽調味，鮮味源自山從縣蛤，蜆肉味道鮮甜濃郁。加左新鮮柚子，感覺更清新。刺身五點：真羽太黎自日本關西和歌山縣產，肉質較為厚實，配紫蘇花酸汁，更顯鮮味。櫻鱒呢款係時令魚，每年春天櫻花盛開時先有得食，十分珍貴！魚腹略有粉橘色，肉質滋潤，富含油脂。配wasabi醬汁，係是鮭魚中既高級魚。🦐白海老白蝦色澤透明，肉貿細膩，就咁食已經好鮮甜，唔洗任何醬料。炸沙甸魚魚苗口感脆卜卜，好似食緊薯片咁，帶少少咸香。🐙北海道水八爪魚分別有吸盤同肉。吸盤口感更彈牙爽口，肉部份切成薄片，質地軟嫩。沽上醬汁積wasabi，更顯鮮味
呢間位置跑馬地既隱世懷石Omakase 懷石料理風格廚師發辦。
用餐體驗無可挑剔皆因師傅風趣幽默又細心，用心介紹每一道食材。
我地都食得好開心。
先付
鹹鹹香香既烏魚子伴蘿蔔一齊食，更能提升烏魚子既香度。🦑螢光魷魚飽滿多膏，口感爽脆，鮮甜且有海水味。藍色小砵入面既鯛魚昆布漬簡單用木魚高湯同埋昆布提鮮，味道層次更加豐富甜，鯛魚鮮嫩有咬口。黑豆就好軟糯，甜甜地幾得意。
碗物 湯
湯飲清澈，完全冇落鹽調味，鮮味源自山從縣蛤，蜆肉味道鮮甜濃郁。加左新鮮柚子，感覺更清新。
刺身五點：
真羽太
黎自日本關西和歌山縣產，肉質較為厚實，配紫蘇花酸汁，更顯鮮味。
櫻鱒
呢款係時令魚，每年春天櫻花盛開時先有得食，十分珍貴！魚腹略有粉橘色，肉質滋潤，富含油脂。配wasabi醬汁，係是鮭魚中既高級魚。
🦐白海老
白蝦色澤透明，肉貿細膩，就咁食已經好鮮甜，唔洗任何醬料。
炸沙甸魚魚苗
口感脆卜卜，好似食緊薯片咁，帶少少咸香。
🐙北海道水八爪魚
分別有吸盤同肉。吸盤口感更彈牙爽口，肉部份切成薄片，質地軟嫩。沽上醬汁積wasabi，更顯鮮味。
赤貝同埋白見貝
赤貝黎自岩手縣，而白見貝 則黎自北海道。兩款都是鮮味十足，質感嫰滑，爽口有嚼勁。
主食二品:
我同朋友都唔食白子，師傅特別安排另一款主食比我地，十分細心。炸寒鰤魚肉質緊實，魚肉輕輕滲出魚脂香，清雅但不失濃郁。舖上鰹魚絲、木魚絲係面，就咁望都好吸引啦！
炸蝦丸
彈牙又脹卜卜，鮮蝦味十足。
壽司十貫
金目鯛通常高級日本料理店先有得食！口感細膩，油脂同鮮味並重。
縞鰺
呢款刺身比較矜貴，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，有啲似油甘魚。
神內村 針魚
魚味較淡，但油脂感滿滿。
關鯖魚
肉質紮實，具有彈性，越嚼味道愈顯濃郁，魚香十足。
清心帆立貝
帆立貝厚身，味道鮮甜。
槍魷魚
師傅將魷魚切開一條條，方便咀嚼。肉質爽韌，味道鮮甜，入面包住紫蘇葉，味道層次豐富。
中拖羅
黎自日本長崎既中拖羅，脂肪比例較高，魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香。
大拖羅
富天然魚油脂的甘香，入口即溶。師傅特別落左鹽降低油香，提升魚味。
吞拿魚醬油漬
吞拿魚魚味濃郁、肉質結實，醬油漬添加獨特風味。
味噌湯
入面有好多魚肉，十分鮮美。
海膽手卷
呢款係我最期待既菜式！綿綿清既海膽十分creamy，入口即溶！ 濃厚既海鮮味馥郁 ，令人再三回味，有種幸福既感覺。
甜品
🍓福岡士多啤梨好香甜。
紅豆水晶糕香甜軟滑。
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