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2012-10-16
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在第一次造訪盛記之前，我對沙田這地方只有陌生的感覺。小時候，沙田充其量是一個跟老爸和他朋友由大埔踏單車到大圍的一個休息站；人大了，自己認識了一群懂食的好友，也接觸到不同的人和事，亦因為這間小店，改變了我對沙田的印象。自上年十月一遇，再數數手指，造訪的次數已將近十次，盛記已成為我心目中不能動搖的火鍋店首選。這裡沒有米芝蓮的名銜，也沒有到過藍帶學廚的廚師，有的只是一份又一份優質火鍋料、鮮味湯底、坊間難求的大眾化價錢和獨有的人情味。蕃茄薯仔湯、胡椒豬肚湯、雜菌鮮雞湯、椰子雞海底椰，眾多選擇當中最得我歡心的乃椰子雞海底椰，勝在湯底清甜，椰子味香不在話下，最討我歡喜的還有一顆顆浮載浮沉、肥厚多汁的桂圓肉。食過盛記的朋友，都應該知道這兒的本地手切牛肉是何等美味，在滾湯上涮一涮，薄薄一片菲紅又帶點雪白脂肪的牛肉已然熟透，放近鼻前一嗅，極香！入口一咬，極嫩！細味後嚥下，油香充斥口腔，感覺何其妙哉，不得不佩服老闆入貨的眼光。除了「頭馬」本地手切牛肉，盛記的招牌靚料還有鮮牛坑腩、桂花蚌、腐皮卷、蠔仔餃、肥鵝腸、手打墨魚滑和午餐肉。手切牛肉厚薄剛好，經過滾湯的洗禮頓成出水芙蓉，試問誰與爭鋒？將手打墨魚滑和蝦
自上年十月一遇，再數數手指，造訪的次數已將近十次，盛記已成為我心目中不能動搖的火鍋店首選。這裡沒有米芝蓮的名銜，也沒有到過藍帶學廚的廚師，有的只是一份又一份優質火鍋料、鮮味湯底、坊間難求的大眾化價錢和獨有的人情味。
蕃茄薯仔湯、胡椒豬肚湯、雜菌鮮雞湯、椰子雞海底椰，眾多選擇當中最得我歡心的乃椰子雞海底椰，勝在湯底清甜，椰子味香不在話下，最討我歡喜的還有一顆顆浮載浮沉、肥厚多汁的桂圓肉。食過盛記的朋友，都應該知道這兒的本地手切牛肉是何等美味，在滾湯上涮一涮，薄薄一片菲紅又帶點雪白脂肪的牛肉已然熟透，放近鼻前一嗅，極香！入口一咬，極嫩！細味後嚥下，油香充斥口腔，感覺何其妙哉，不得不佩服老闆入貨的眼光。除了「頭馬」本地手切牛肉，盛記的招牌靚料還有鮮牛坑腩、桂花蚌、腐皮卷、蠔仔餃、肥鵝腸、手打墨魚滑和午餐肉。
手切牛肉厚薄剛好，經過滾湯的洗禮頓成出水芙蓉，試問誰與爭鋒？
將手打墨魚滑和蝦膠釀入冬菇，光是看並不足夠，一定要試過才知道箇中美味。
一條又一條肥美的鵝腸相偎相依。
（上）蠔仔餃，（中）桂花蚌，（下）瑞士芝士蝦丸我對做生意一竅不通，亦不諳甚麼火鍋之道，只知道好就是好，壞就是壞。執筆之時，光顧盛記日子快將一年，盛記輸的理由？從缺。
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