熱記大排檔

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土瓜灣嘅熱記大排檔，食物種類多元化，唔單止有潮州打冷，亦有大排檔小炒，仲有自創嘅菜式。熱記嘅英文名好特別，叫「Hot Eat」，即係趁熱食咁解😆 而呢度嘅食物就如同店名一樣，夠哂熱夠哂鑊氣。 蟹皇海鮮燜飯「蟹皇海鮮燜飯」係呢度嘅招牌菜，一打開蓋香味撲鼻，每一粒飯都均勻地沾上湯汁，亦吸收了膏蟹嘅香味。燜飯內放有蔥段，令味覺上不會感到太單調。膏蟹非常大隻，肉質結實鮮美而且多膏，呢煲飯食一次就會令人愛上！和風格格肉另一款推介嘅自創菜式，和風格格肉，亦係不可不試嘅。格格肉之所以有呢個名，係因為每塊肉食起上黎都脆到「格格」聲，所以叫佢做「格格肉」。炸脆嘅豬頸肉掃滿和風燒汁，上面更灑上芝麻，伴著烘脆嘅雞蛋絲同九層塔一齊食，食起上黎「格格」聲之餘，口感亦特別香脆。山珍啫龍躉扣 「龍躉扣」，亦即龍躉胃，唔係好多地方有得食，非常罕有。呢碟龍躉扣，能夠做到色、香、味、美，用料同烹調技巧絶對唔能夠馬虎。喺材料方面，除左新鮮龍躉扣外，仲加有鮮淮山、薑、雜菌、唐芹、芫茜、葱、同埋指天椒。上菜時店員喺我地面前，將龍躉扣連配料及秘製醬汁倒入預先用高溫燒熱嘅砂鍋炒香。龍躉扣嘅口感十分爽口彈牙，特別有嚼口。配料唔單止令