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2011-04-26
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來這裡食東西已經有很久的歷史了，早在什麼什麼食家之前已經常常來到了，而當時更加不知道這裡的麵是用竹昇做的，而只是知道這裡的麵比一般的好食爽口，當多人介紹之後這裡的人數多了而又開了另一間的分店，但不知怎樣說只會來這一間的舊店去食麵，今次就介紹一下這一間劉森記麵家。其實劉森記麵家附近的食店在這十多年都沒有太大的分別，旁邊的魚旦麵店、糖水店和蛇店都有了很久的歷史，沒有福榮街這一邊變化得這樣大，而劉森記麵家的麵也能在這樣多的人介紹下保持水準真是一個奇葩，舊店內和十年前的變化只是在裝修了一次，入面都是只有六張的四人枱，二人去到一定要搭枱，空間感一定會覺得有少少窄，而這店而一個特式就是養了一隻貓，很多人都喜歡和牠拍照。食物的選擇有傳統一般的廣東麵食:例如雲吞麵、水餃麵和牛腩麵等等，又有一些其他麵店少食到的麵食例如黑柏葉、鵝腸和冬菇，而這些都是可以配上蝦子來伴食的，除了麵食就沒有其他的食品，反而令這間麵家可以專心做好自己專長的部分。在這裡試過的食物很多，有相可以介紹的有: 薑蔥黑柏葉鵝腸撈麵、蠔油冬菇撈麵、蝦子撈麵、水餃撈麵和腩汁芥蘭。薑蔥黑柏葉鵝腸撈麵($30)因為外面少食到所以常常會叫這一味食物
其實劉森記麵家附近的食店在這十多年都沒有太大的分別，旁邊的魚旦麵店、糖水店和蛇店都有了很久的歷史，沒有福榮街這一邊變化得這樣大，而劉森記麵家的麵也能在這樣多的人介紹下保持水準真是一個奇葩，舊店內和十年前的變化只是在裝修了一次，入面都是只有六張的四人枱，二人去到一定要搭枱，空間感一定會覺得有少少窄，而這店而一個特式就是養了一隻貓，很多人都喜歡和牠拍照。
食物的選擇有傳統一般的廣東麵食:例如雲吞麵、水餃麵和牛腩麵等等，又有一些其他麵店少食到的麵食例如黑柏葉、鵝腸和冬菇，而這些都是可以配上蝦子來伴食的，除了麵食就沒有其他的食品，反而令這間麵家可以專心做好自己專長的部分。在這裡試過的食物很多，有相可以介紹的有: 薑蔥黑柏葉鵝腸撈麵、蠔油冬菇撈麵、蝦子撈麵、水餃撈麵和腩汁芥蘭。
薑蔥黑柏葉鵝腸撈麵($30)因為外面少食到所以常常會叫這一味食物，來的時間除了有一般撈麵有的湯外還會有一碟辣椒豉油來點黑柏葉和鵝腸，食落黑柏葉十分入味，由於這裡會將黑柏葉切細，所以食落唔會有韌的感覺，細細條入口大小非常適合，而鵝腸就煮得非常爽口，爽到有脆口彈牙的感覺，想必火侯弄得非常好，配上了辣椒豉油簡直是絕配，而下面的竹昇麵非常爽口而沒有半點的鹼水的味道，這裡的麵比好旺角還要好上一點點，配上了少少的薑蔥絲，當要是十分之香口，還有這裡的上湯都是用蝦來煮的，所以飲落會有濃濃的蝦香，不是普通的撈麵來。
蠔油冬菇撈麵($25)食冬菇一定要食它夠淋身和入味，這裡的一定會滿足到你，六七個大大的冬菇配上了適量的蠔油，很容易就可以咬開而入面充滿了炆得足夠的蠔油香，很多時覺得蠔油和冬菇又是另一個絕配，不過炆得這樣香當然要額外加分。
蝦子撈麵($25)又是這店的另一個名菜，來的時間見整碟的竹昇麵上都充滿了棕色的蝦子，只是聞下都充滿了蝦子的香味，咬入口中時發現每一口都是充滿蝦香的感覺，而細細的蝦子在口中被咬爆的感覺又是十分之特別，最後當然是一粒蝦子都不能放過全部食晒，有時有些人說澳門邊到邊到的蝦子撈麵好好食，其實真是不需要去澳門，香港已經有一間是高水準的。
水餃撈麵($25)叫水餃撈麵時他們會將水餃放在湯中，是否這樣能保持水餃的溫度就不得而知，但四隻大大隻的水餃真是十分之飽肚，又要用上這個字了:童叟無欺，當入面的材料豐富，有豬肉、筍絲、木耳絲和冬菇絲，各樣材料的份量適中，豬肉鮮味，而筍絲、木耳絲和冬菇絲食落就十分之爽口和有口感，沒有大而無當的感覺，又是高水準的產物。
腩汁芥蘭($10)雖然是油菜但份量都幾大碟，但有時食時覺得比較硬，不過想必是未是適當的季節食所以有這種情況，當是幫助消化滑大腸……………
還有每一張枱都有一樽的酸蘿蔔任君嘗試，每一次來到都會夾數件來開開胃，因為已經很少麵店會有這個東西提供了，食落味道淡淡地不是太酸，都可以當成是一味的小食，這個又是這店的另一個特色。很多地方因為某某電視台推介或是某某食家推介後大量人客去光臨，但最後令水準下降的情況屢見不鮮，但劉森記麵食仍能保持這樣的水準真是一些的異數，希望這個異數不會消失，令香港已經缺少的高水準廣東麵食又少一個地方品嚐到，
想試下蝦子撈麵唔洗去澳門咁遠，近近地可以去深水渉劉森記麵食試下。
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