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2023-01-02
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今日適逢工展會開鑼，便相約友人到銅鑼灣食晏，再起行到工展會 。朋友不知從何時起愛上海南雞飯、肉骨茶等馬來西亞菜，每每約食飯也會先搜尋馬來西亞食肆，剛巧我們所在位置樓上正好有一間，朋友看完一輪食肆資料便決定一試。食肆位於一幢銀座式大廈樓上，入口旁一幅色彩繽紛卡通壁畫十分搶眼，室內卡位寛敞舒適，湖水綠梳化椅配淺色木紋壁櫃，加上窗外的自然光、牆上小巧別緻裝飾， 感覺光猛開揚之餘，又帶點文青氣息。【無骨海南雞飯拼馬來肉骨茶 $98】無骨海南雞海南雞飯拼馬來肉骨茶，兩者兼得，當然是最好不過。朋友那份配雞胸雞翼及雞髀位，我則預早表明如果可以，想要全份雞胸， 最愛其啖啖肉的口感。這裏用的是三黃雞，皮薄肉滑，雞味濃郁，就算是雞胸肉，肉質仍是嫩滑富彈性，友人那份雞髀吃起來當然更滋味。兼且已去骨，吃得更方便。油飯 飯粒粒粒分明，煙韌飽滿，油潤度剛剛好， 不會吃到滿腔油膩，除了雞湯味除了雞湯味還散發著一股一股清香。秘製醬料: 有新鮮薑容 ；加了桔仔的辣醬，辣得來郤不會嗆口，還有質地濃厚味道如焦糖甜的黑醬油，每種蘸下，可吃出不同風味。肉骨茶湯頭清澈，有明顯藥材味，當歸是其中之一，為迎合大多數香港人口味，藥
朋友不知從何時起愛上海南雞飯、肉骨茶等馬來西亞菜，每每約食飯也會先搜尋馬來西亞食肆，剛巧我們所在位置樓上正好有一間，朋友看完一輪食肆資料便決定一試。
食肆位於一幢銀座式大廈樓上，入口旁一幅色彩繽紛卡通壁畫十分搶眼，室內卡位寛敞舒適，湖水綠梳化椅配淺色木紋壁櫃，加上窗外的自然光、牆上小巧別緻裝飾， 感覺光猛開揚之餘，又帶點文青氣息。
【無骨海南雞飯拼馬來肉骨茶 $98】
無骨海南雞飯拼馬來肉骨茶
$98
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無骨海南雞
海南雞飯拼馬來肉骨茶，兩者兼得，當然是最好不過。
朋友那份配雞胸雞翼及雞髀位，我則預早表明如果可以，想要全份雞胸， 最愛其啖啖肉的口感。
這裏用的是三黃雞，皮薄肉滑，雞味濃郁，就算是雞胸肉，肉質仍是嫩滑富彈性，友人那份雞髀吃起來當然更滋味。兼且已去骨，吃得更方便。
油飯
飯粒粒粒分明，煙韌飽滿，油潤度剛剛好， 不會吃到滿腔油膩，除了雞湯味除了雞湯味還散發著一股一股清香。
秘製醬料:
有新鮮薑容 ；加了桔仔的辣醬，辣得來郤不會嗆口，還有質地濃厚味道如焦糖甜的黑醬油，每種蘸下，可吃出不同風味。
肉骨茶
湯頭清澈，有明顯藥材味，當歸是其中之一，為迎合大多數香港人口味，藥材味調較得算温和，加入蒜頭淆製，味道更香濃。其他用料還包括 : 腐竹、豆卜、冬菇、金菇、油炸鬼和幾件肉厚軟嫩的豬肋骨，吸滿肉骨茶精華。喝完一整碗，飽肚又暖身。
【彈彈蝦餅 $98】
熱辣辣 ，外皮金黃香脆 ， 大塊厚身， 咬落非常鬆脆，有質感 ， 蝦膠彈牙， 點少少酸辣醬 ， 吃起來特別滋味。
彈彈蝦餅
$98
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【胡麻雞絲粉皮 $15】
粉皮晶瑩， 口感煙韌爽滑 , 加入肉嫩雞絲增味又富口感，兩者巧妙的溶合，酸香的胡麻醬應記一功。
胡麻雞絲粉皮
$15
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【柚子明蝦沙律 $15】
明蝦大隻，肉質爽脆新鮮，淋上酸甜柚子醋，清新醒胃。
柚子明蝦沙律
$15
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【話梅芭樂 $15】
新鮮的芭樂 (番石榴) 一口一粒，灑上話梅粉，爽脆甘甜，是不錯的開胃菜。
話梅芭樂
$15
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茶味香濃，不澀，順滑，甜度剛剛好
總結來說， 以份量、質素、價錢來計，個人覺得已優勝過一些同類連鎖專門店
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