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2018-08-17
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今次工廈搵食之旅又找到好店子，而且好近office，真好。所講是這間Nutmad。隔局屬cafe，一入門口便看見佔了全個餐廳三分一面積的開放式廚房。通常餐廳對自家出品有信心的才敢show晒煮食過程比顧客看，令我未吃已有期待。我好自然選坐吧台位，可方便同廚師交流也。午餐時段來到，看menu選擇唔算多，並沒有set lunch，而選擇有沙律、酸種麵包製的單片三文治、意粉、意大利飯、豬牛的特別推介各一，還有一些甜品。直覺話我知此店應屬貴精不貴多吧。首次來忽然好想食肉，便點了一個menu上特別推薦的慢煮黑毛豬.蘋果.蒜。擺盤特意弄得似森林似的，不俗。黑毛豬慢煮後再經煎焗，外脆內嫩，肉帶粉色，屬完美的狀態。值得一提的是那個蒜醬及蘋果醬，一鹹一甜，都能令肉的味道帶上另一層次，令我吃得開心，最後更用手吃骨邊肉，爽。難得在我面前的大廚亦報以欣賞的微笑。令我更欣賞的是伴隨豬扒的薯仔什菜也烤焗過，味道鮮，也不遜主角的肉呢！最後來一杯Latte埋尾，好順滑，奶味唔會太搶風頭，唔錯。這次在Nutmad看到隔離的食客吃西多士，好誘人。我看蛋漿滲入厚切麵包的顏色，問大廚是否把麵包放在蛋漿二十四小時，他說真的浸了一
所講是這間Nutmad。隔局屬cafe，一入門口便看見佔了全個餐廳三分一面積的開放式廚房。通常餐廳對自家出品有信心的才敢show晒煮食過程比顧客看，令我未吃已有期待。我好自然選坐吧台位，可方便同廚師交流也。
午餐時段來到，看menu選擇唔算多，並沒有set lunch，而選擇有沙律、酸種麵包製的單片三文治、意粉、意大利飯、豬牛的特別推介各一，還有一些甜品。直覺話我知此店應屬貴精不貴多吧。
首次來忽然好想食肉，便點了一個menu上特別推薦的慢煮黑毛豬.蘋果.蒜。擺盤特意弄得似森林似的，不俗。黑毛豬慢煮後再經煎焗，外脆內嫩，肉帶粉色，屬完美的狀態。值得一提的是那個蒜醬及蘋果醬，一鹹一甜，都能令肉的味道帶上另一層次，令我吃得開心，最後更用手吃骨邊肉，爽。難得在我面前的大廚亦報以欣賞的微笑。
慢煮黑毛豬
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令我更欣賞的是伴隨豬扒的薯仔什菜也烤焗過，味道鮮，也不遜主角的肉呢！
最後來一杯Latte埋尾，好順滑，奶味唔會太搶風頭，唔錯。
這次在Nutmad看到隔離的食客吃西多士，好誘人。我看蛋漿滲入厚切麵包的顏色，問大廚是否把麵包放在蛋漿二十四小時，他說真的浸了一天。嘩，肯定入味，本想一試，但大廚驚我太飽，勸我下次再吃吧。
我都聽話，約一周後再來，吃西多士也。
擺盤加入食用花，加上士多啤梨同火炙過的焦糖香蕉，西多士的賣相已極吸引。
吃下多士，蛋香超級濃，麵包口感似蛋糕，而且尚具彈性，絕對是我在香港吃過最好吃的西多士也，更重要是冇港式西多士的未吃已覺飽的感覺。配埋一球Movenpick的雲呢嗱雪糕同火炙香蕉一起吃，讚！值得一提的是麵包本身甜度已夠，不用加糖漿也可。
西多士
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聽大廚講此西多士的做法也非傳統的法式做法，反而是根據台灣一些店子的方式去做，但不跟傳統沒問題，好味便足夠了。
等西多士時飲了杯水準上佳的Flat white。聽大廚講呢度的主理人同員工多是咖啡師出身（包括他自己），自然再叫多杯手沖咖啡看看水平。
手沖咖啡
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選了巴拿馬豆，酸度中性，平衡度好。咖啡師手勢也有85分以上，令這杯咖啡也沒有令我失望，完美地結束美味之一餐。
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